新しい甘さの発見！発酵未来あんこがPoco’ceに選出

新たな発酵の世界、発酵未来あんこ

2026年1月10日に発行される女性向けフリーマガジンPoco’ce（ポコチェ）の最新号で、発酵未来研究所が開発した次世代甘み素材「発酵未来あんこ－辻村式」が特集「TREND SELECTION 2026」に選出されました。これは、流行を敏感に受け入れ、自分を大切にする30代女性に向けた魅力的な企画です。

発酵未来あんこは、従来のあんこの概念を覆す新しいスイーツ素材で、砂糖を一切使用せず、発酵の力によって自然な甘みを持っています。特徴的な成分には、小豆をはじめ、米麹やドライフルーツ、国産16種類の雑穀パウダーが含まれ、健康面にも配慮されています。まるで“甘さ革命”と呼ぶに相応しいこの商品は、甘さに対する罪悪感を感じさせない新感覚スイーツです。

発酵文化を発信する使命

発酵未来研究所は、食と健康をテーマに発酵の力を利用した商品を開発し、日本の発酵文化を世界に伝えることを目的としています。ここで開発された発酵未来あんこは、発酵食スペシャリストの辻村円氏と、五ツ星お米マイスターの澁谷梨絵氏の共同作業によって生まれました。彼女たちは、日本の素材を駆使しながら、国際的にも通用する品質と美味しさを追求しています。

ナチュラル・リカバリー・スイーツ

この発酵未来あんこは、ただの甘み素材ではなく、毎日の食生活に取り入れることで健康を突き詰める「サプリフード」としての視点も持っています。その特徴は、グルテンフリーであり、ヴィーガンやプラントベースの食事にも適しています。ジムやヨガスタジオ、さらには医療や教育の分野にも導入され、幅広いシーンで活用可能です。

140gのスタンドパック（プレーン・チョコレート・ピーナッツ・ひよこ豆）や、業務用の1kg・2kgサイズと、用途に合わせた商品ラインナップも揃っています。スイーツやドリンクはもちろんのこと、料理やアレンジに幅広く使える点も魅力的です。

共創型の甘み素材

この発酵未来あんこは、ユーザーの創造性を引き出す共創型食材としても注目されています。新しいメニューを考える楽しさを提供し、あなたの独自のレシピに活かすことができます。発酵の持つ力を実感しながら、より健康的な暮らしを育んでいくことがこの美味しい甘みを通じて可能になるのです。

シンプルな魅力、深い可能性

発酵未来あんこは、「甘い」と「健康」を両立させた新しい食文化の象徴的な存在です。日本の発酵文化を背景に持ちながら、全ての人々に広がる可能性を秘めています。この特別なあんこを通じて、あなたも新しい甘さの革命に足を踏み入れてみてはいかがでしょうか。未来の食文化、その一端を担うこの製品で、あなたのライフスタイルをより豊かにしていきましょう。