農食レストランが東京農工大学にオープン！新鮮食材とコラボスイーツが楽しめる

東京農工大学にオープンする「農食（NOUSHOKU）レストラン＆ショップ」

2025年4月19日、興味深いコンセプトのレストランが東京農工大学内に誕生します。「農食（NOUSHOKU）レストラン＆ショップ」は、同大学が培ってきた150年の農業の知識と、地元生産者から直送される新鮮な野菜やフルーツを活用した食体験を提供します。

このプロジェクトは株式会社ANALOGによって開始され、持続可能な農業の推進と同時に未来を担う子供たちに食の豊かさを届けることを目的としています。食材は、東京農工大学の農場で収穫されたものや、旬の地元食材がふんだんに使用される予定で、洋食を中心とした料理やスイーツが揃います。特に、「しなこ」として知られる原宿系クリエイターとのコラボスイーツの開発も進行中で、若者たちにとって魅力的なスポットとなること間違いなしです。

テクノロジーとデザインの融合

このレストランは飲食業や農業に関する課題解決のプロトタイプとしても機能します。AIやロボット技術を活用して、より効率的で楽しさを感じられる体験を提供します。株式会社MoTranが提供するロボット技術も取り入れ、人とロボットが共存する未来の飲食店を目指しています。

WHITETREEとの提携

さらに、シンガポール発のオーガニック・ハーブティーブランド「WHITETREE」との提携により、厳選されたメディカルハーブティーも楽しむことができます。このティーブランドは、品質の高さで国内外でも評価されています。特に米朝首脳会談の開催地としても話題になったカペラホテルなど、高級店でもその味わいが認められています。