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2026年の食トレンド予測をチェック！

株式会社エブリーが運営する『デリッシュキッチン』が発表した2026年の食トレンド予測をご紹介します。毎年トレンドが変化する食の世界ですが、今年も興味深いテーマが揃いました。特に注目されているのは、AIフード、進化系こんにゃく、そして新たな「指定野菜」として位置づけられたブロッコリーです。

AIフードの時代が到来

近年、SNS上ではAIが生成した食べ物が話題を集めています。その中でも、透明な食品の映像やASMR（音響効果）をテーマにした動画が特に注目されています。2026年には、まるでAIが作ったかのような独創的な見た目を持つ食材が登場するでしょう。具体的には、透明プリンやキラキラと輝くレインボーゼリーなど、視覚的にも楽しめる新感覚スイーツが期待されています。

AIスイーツの新境地

• - 透明プリン：アガーを使ったこのレシピは、色がつかずに清涼感を楽しむことができます。手軽に作れるため、自宅でのデザート作りにぴったりです。
• - 食べる宝石：琥珀糖を用いたこのスイーツは、多様な形状と色合いを楽しめるため、特別な日のおもてなしにも最適です。
• - レインボーゼリー：美しい多層構造を持つこのゼリーは、パーティーの目を引く存在になること間違いなしです。

進化系こんにゃくの魅力

物価高が続く中で、安価で健康に寄与するこんにゃくが見直されています。こんにゃくは低カロリーでありながら、アレンジの幅が広く、さまざまな料理に変身可能です。今年特に注目を集めているのは、こんにゃく串で、インパクトある見た目と食感が人気を博しています。2026年にはさらに創造的なレシピが増加し、こんにゃくの魅力が引き出されるでしょう。

ヘルシー＆クリエイティブなレシピ

• - 冷凍こんにゃくで牛タン風：冷凍したこんにゃくは新しい食感を楽しめ、調理も手軽です。ねぎ塩だれをかければ、まるで牛タンのような体験が味わえます。
• - こんにゃくの唐揚げ：この健康的な一品は、外はサクサク、中はしっとりとした食感が特徴です。お好みでレモンをかければさっぱりとして美味しさ倍増です。

注目の指定野菜「ブロッコリー」

2026年には、半世紀ぶりに新たに指定された野菜としてブロッコリーが加わります。栄養豊富で筋肉作りにも効果的なこの野菜は、使い勝手も良く、家庭料理には欠かせない存在になるでしょう。ブロッコリーを主役にした新しい料理が続々と登場する予感がしています。

ブロッコリーの新たな楽しみ方

• - ブロッコリー餃子：餃子の皮で包む新しい形の料理です。しっかりとタネを味付けし、香ばしく焼き上げることで、ブロッコリーの美味しさが際立ちます。
• - 麻婆ブロッコリー：ブロッコリーを丸ごと使用したアレンジで、見た目も美しく、色鮮やかで食卓を彩ります。

まとめ

2026年の食トレンドは、AI技術や安価で健康的な食材にフォーカスが当たります。『デリッシュキッチン』では、引き続きこれらのトレンドを反映したレシピを提供し、私たちの食卓を豊かにしていくことを目指します。今後も届く新しいトレンドに目を光らせていきましょう！

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