クラフトビールとカレーパンの新感覚！「かまどパン」が東海に降臨

岐阜県瑞浪市に、期待の新店「かまどパン」が2026年3月29日にオープンします。このベーカリーは、クラフトビールを醸造するカマドブリュワリーとともに運営され、「パン飲み」と呼ばれる新しい体験を提供します。管理を務めるのは、カレーパングランプリで金賞を受賞したパン職人、松阪鉄平さん。そして、30年の醸造経験を持つ丹羽智さんがタッグを組むという、パンとビールの理想的なコンビネーション。

アップサイクルで新たな価値を創造

「かまどパン」では、クラフトビールの製造過程で出る麦芽カスを利用した独自のパン作りに挑戦します。この麦芽カスは、新鮮な風味を保ちながら、環境にも優しいアップサイクルの一環として地域資源の活用を図ります。この新しい試みは、東海地方では珍しいもので、サステナブルなベーカリーとして注目されています。

職人の情熱

松阪鉄平さんは、27年間のパン職人としての経験を活かし、遊び心あふれる「遊園地のようなパン屋」を目指しています。彼の夢は、パンとビールのペアリングを通じて、地域に新たな活気をもたらすことです。松阪さんは、「27年の経験を詰め込んだ様々なパンで、皆様の毎日を彩りたい」と意気込んでいます。これに対し、丹羽さんは「匠」としての技術を駆使し、ビールとパンの素晴らしいマリアージュを追求しています。