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爆発的広がりを見せる日本食ブーム

最近、日本食が世界中での人気を集め続けています。その影響で、多様なスタイルの日本食レストランが次々とオープンし、定番の寿司やラーメンはもちろん、おもてなしやおまかせスタイルが新たなトレンドとして支持されています。アニメやポップカルチャーといった日本文化の要素も取り入れられ、今や日本食はただの食事ではなく、一種の体験となっています。日本の農林水産物や食品の輸出額は、2024年にはとうとう1.5兆円を超える見込みです。

海外進出のヒント

日本食関連企業にとって、海外展開を考える際は、現地文化に配慮したアプローチが鍵となります。単に日本食を持ち込むだけでは通用せず、現地での市場の受け入れ方や消費者の嗜好を把握することが成功のポイントです。これに対応するため、株式会社TNCが提供する「FOODIAL 日本食トレンドレポート」が特に注目されています。このレポートでは、欧米・アジアの10ヶ国における日本食の流行を詳細に調査し、成長をサポートするための情報を提供しています。

FOODIAL 日本食トレンドレポート とは？

「FOODIAL（フーディアル）」は、毎月世界70ヶ国・100地域からリアルタイムで食品トレンドを収集するレポートです。本レポートは特別版として10ヶ国の日本食トレンドを解析したもの。アメリカ、イギリス、フランス、イタリア、オーストラリアなどの欧米、さらに中国、ベトナム、インドネシア、インド、サウジアラビアのアジア・中東の情報を網羅し、それぞれの文化的背景とともに分析しています。

第1部：欧米の日本食トレンド

1. グローバル化した日本の定番料理
寿司やラーメンなどが現地の食文化に応じて進化。食材やフレーバーがアレンジされ、ヴィーガンやハラルといった幅広いニーズにも対応。

2. 映える日式パンとスイーツ
パンや和菓子は、可愛い見た目と現地の味に合わせた新しいフレーバーでSNSを賑わせている。特に抹茶の人気は高まる一方。

3. ハイエンドな体験価値
空間設計やおもてなしの精神を重視したレストランが観客を魅了。単なる食事以上の満足感を提供。

4. 伝統食材のスーパーフード化
日本の海藻や納豆などが、栄養価の高さからスーパーフードとして注目されている。健康志向の消費者に支持される。

5. ジャパニーズカルチャーを楽しむ食体験
和風居酒屋やアニメカフェなど、日本の文化を取り入れた食体験が人気。若者層や日本文化ファンを惹きつけている。

第2部：アジアの日本食トレンド

1. ローカライズした日本食
宗教や文化に合わせた日本食の進化が進む。現地の味覚に合わせたフレーバーのバリエーションが増加。

2. 手軽に楽しむ日本の味
冷凍食品などの形で日常的に日本食を楽しむ新たなスタイルが普及。

3. 和テイストの空間演出
モダンな日本食の空間で、「おもてなし」の心を体験できる店が増加中。

4. 新しいカフェ文化の形成
抹茶ブームから派生した融合型スイーツが、若者を中心にブームとなっている。

5. Z世代によるジャパニーズカルチャーの拡大
日本のアニメやポップカルチャーをテーマにした食体験がSNSで価値を生んでいる。

結論

「FOODIAL 日本食トレンドレポート」は、日本食に対する海外の興味と需要の進化を詳しく知るための貴重なデータが詰まっています。これからの日本食のグローバルな展開を考慮する上で、現地の消費者の心を掴むための必須アイテムとなるでしょう。日本の美味しさと文化の魅力を、あなたのビジネスに生かしてみませんか？

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