京都の老舗が迎える新たな経営体制とその展望

京都やま六と京都一の傳が2025年6月1日付で新たな経営体制を発表しました。創業以来90余年、ファミリービジネスとして国産の西京漬けを提供し続けてきたこの老舗企業は、今後初めて親族以外の人物である中尾太一氏を代表取締役社長として迎えることとなります。この意義深い決断は、伝統を守りながらもさらなる発展を目指す姿勢を示しています。

新たな舵取り役、中尾太一氏とは

中尾氏は若干25歳の若さで株式会社PLEINを立ち上げ、名店を多数運営してきた実績を持つ料理人・経営者です。彼の下で、リーガルなビジネスの展開が進み、特に2018年からは京都やま六・京都一の傳の店舗事業アドバイザーとして関与してきました。京都の伝統的な食文化を体験し、その魅力に心を奪われた彼は、自社の新規事業を推進する中で京都やま六と京都一の傳の持ち味を活かした戦略を推進してきました。

中尾氏の経歴には、食ビジネスの大手での経験があり、特に顧客視点を重視した経営スタイルが評価されています。今後は、引き続き株式会社PLEINの代表取締役も兼務しながら、次の100年への飛躍を計画しています。

秦健二氏からのバトンタッチ

41年間にわたり社長を務めた秦健二氏は、現在は代表取締役会長として新体制を支えることになります。彼のリーダーシップのもと、売上を10億円規模から40億円へと成長させた実績は名高く、京都やま六・京都一の傳を支える礎を築きました。秦氏は『もっと美味しい西京漬けをつくりたい』という思いから信念を持って取り組んできたこのプロジェクトは、彼自身が折に触れて語るほどの情熱を注いできたものです。

新体制への期待

新しい経営体制のもと、企業は伝統を重んじつつ、革新へと向かいます。中尾氏は、自身の経験を活かしつつ、伝統的な製法を重んじる秦氏の理念を引き継ぎながら、おいしさと品質の向上を目指す意向を強く示しています。

『長い歴史の中で築かれた美味しさを次の世代に広げていくため、この責任を痛感しています』と中尾氏は語っています。この新たな挑戦に寄せられる期待は大きく、今後の展開が注目されます。