北海道の食文化を体験！赤毛米を楽しむ特別イベント開催

北海道の食文化を味わう特別体験イベント

2023年11月22日（土）・23日（日）、北海道ボールパークFビレッジならびに農業学習施設「KUBOTA AGRI FRONT」にて、特別な体験イベントが開催されます。このイベントでは、北海道米のルーツ「赤毛米」をテーマにした活動が行われ、参加者はお米の魅力を再発見することができます。

イベントの目的

このイベントは、北広島市にて発祥した寒地稲作の歴史を紹介しながら、地域の食文化を次世代に継承することを目的としています。「赤毛米」の味わいを通じて、参加者は北海道の豊かな農業とその背後にあるストーリーを体感できます。

体験内容

イベントでは、熟練の茶懐石料理人、山田伸夫氏が特別なゲストとして参加します。彼は、参加者と一緒におむすびを作るワークショップを行い、赤毛米や道産米「ゆめぴりか」との味わいの違いを教えてくれます。

さらに、おむすびの食べ比べも実施され、季節のお吸い物との絶妙な組み合わせを楽しむことができます。また、赤毛米を原料とした日本酒「久蔵翁」や他の道産日本酒も試飲でき、地域の食文化を五感で感じることができるチャンスです。

赤毛米とは？

「赤毛米」は150年以上の歴史を持つ希少なお米で、特に寒冷地での栽培が難しいとされていました。しかし、明治6年に中山久蔵翁の尽力により、この品種の栽培に成功。その後、全道に米作りが広まり、現在の「ゆめぴりか」や「ななつぼし」は赤毛米の子孫です。この歴史を知ることで、米づくりの重要性を理解し、食の価値を再確認することができます。

開催概要

- 開催日: 2023年11月22日（土）・23日（日）
- 時間: 各日11:00～13:00
- 会場: KUBOTA AGRI FRONTスタジオ
- 料金: 3,000円（税込）
- 定員: 各日20名（先着順）

詳細やご予約は、公式ウェブサイトで確認できます。参加希望の方は早めの予約をお勧めします。

講師プロフィール

77歳の山田伸夫氏は岐阜県多治見市出身で、和食一筋に59年間のキャリアを持っています。彼は「木曽路」を経営し、札幌オリンピックをきっかけに北海道へ移住。その後も料理教室や美食会などで多くの人に教えをひろめています。彼の料理哲学である「目配り」「気配り」「心配り」を学びながら、地域の食文化を深く理解する機会です。

この特別イベントを通じて、北海道の豊かな食文化を味わい、地域の宝である「赤毛米」の魅力を存分に体感してください。