冬の鍋料理が変わる！水の選び方とレシピ特集

寒い季節、食卓を賑わす「鍋料理」。BRITA Japanが行った調査によると、約48％の人々が冬には週に1回以上鍋を楽しむとのこと。特に「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」が人気の一位、二位を占め、鶏肉や豚肉を使ったものが多く、寒さを忘れさせてくれる温かい料理として定着しています。

鍋料理の頻度と人気鍋料理

寒い時期に鍋を食べる頻度を尋ねたところ、最も多い回答が「週に1回程度」でした。「毎日食べる」と答える人もおり、鍋料理が日常に根付いていることが分かります。占める割合の中でも、すき焼きが56.7％、しゃぶしゃぶが53.2％ということで、肉系鍋の支持が高いことが明らかです。また、「キムチ鍋」や「寄せ鍋」などバリエーションも豊かで、他にも多種多様な鍋が家庭で楽しまれている様子がうかがえます。

鍋料理の作り方と水の重要性

鍋料理の作り方に関する調査では、48％がサッと作れるストレートタイプを選んでいる中、30％以上が自家製を選ぶと答えました。また、47.7％が「水で味が変わる」と感じていると回答。水の選び方も鍋の美味しさに大きく関わっているようです。
実際に、鍋作りに使われる水の種類としては「水道水」が54.9％、次いで浄水器の水が38.9％となっていますが、水道水を使った際の「味やにおいに不安がある」との声も上がっており、一度見直してみる価値がありそうです。

鍋をもっと美味しくする方法

料理研究家の重信初江さんは、シンプルな鍋料理の美味しさを高めるためのポイントを紹介しています。良質な水を使うだけで、鍋の風味が際立つのです。特に「ブリタリクエリ」でフィルタリングされた水を使用すれば、鍋つゆが一段とまろやかな味わいに仕上がります。

鍋料理の新しいレシピ「たっぷりキャベツと豚肉のレモン鍋」

ここでは簡単で美味しい鍋料理のレシピをご紹介します。

材料（2人分）

- キャベツ：1/4個（約200g）
- 白ねぎ：40g（斜め薄切り）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：150g
- 水：600cc
- 和風だしの素：小さじ1
- 酒、みりん、うすくちしょうゆ：各小さじ4
- 塩：小さじ1/8
- クレソン：1束（長さ半分）
- レモン：1個

作り方

1. 鍋に水とキャベツを入れて中火にかける。
2. 沸騰したら蓋をし、3分ほど加熱。
3. 白ねぎをちらし、豚肉をを入れて加熱。
4. アクが出たらとり、塩とレモンの果汁で味を調える。
5. クレソンとレモンを加え、さっと加熱して完成！

このレシピでは、レモンの香りと豚肉の旨味が引き立ちます。鍋料理に使う水を工夫することで、驚くほどの味の違いが楽しめるでしょう。

鍋料理を毎日楽しむために、浄水器を導入することもおすすめです。ブリタのポット型浄水器は冷蔵庫にも収まり、手軽においしい水を準備できる優れもの。ぜひこの冬、鍋料理をもっと美味しく楽しんでみてはいかがでしょうか！