内モンゴルの伝統的な美味しさを東京で堪能！「徳順源」初上陸

2026年4月15日、東京都池袋に本場の内モンゴル料理が楽しめる「徳順源」がグランドオープンしました。この老舗ブランドは1931年に創業して以来、伝統の味を守り続けてきました。無形文化遺産にも登録されているその名物「花焼売」が、東京に初めて登場します。

職人の技が光る「花焼売」の魅力

「花焼売」とは、まるで美しい花のような見た目が特徴で、内モンゴル河套平野産の高品質な小麦粉を使用しています。職人技で薄く打ち出された生地は、まるで蝉の羽のような繊細さを誇り、目にも美しい芸術作品そのものです。

内モンゴルから直輸入した特製のスパイスと、国内で厳選した新鮮な肉を使い、その味わいはまさに本場の再現。さらに、日本の好みに合わせて、羊肉特有のクセを抑えたマイルドな味に仕上げました。「和牛焼売」も新たに開発されており、選択肢が広がっています。

特に食べやすさにも配慮し、通常は1籠8個のところを3個入りにしたことで、軽食感覚で気軽に楽しむことができます。価格も羊肉焼売が820円、和牛焼売が918円と手頃で、本格的な点心を1000円以下で味わえます。

暮らしに溶け込むオールデイダイニング

「徳順源」は、11時から23時まで営業し、ランチとディナー間休憩がありません。思い立った時にいつでも立ち寄れる便利さが魅力です。1000円前後の軽食から羊のロースト(3880円)や丸焼き(88800円)まで豊富なメニューが揃い、あらゆるニーズに応えます。

お薦めは、少し脂がのった焼売に磚茶（黒茶）を合わせる楽しみ。心温まるお茶のひとときは、お好みの焼売とのマリアージュを楽しむことができます。

文化空間でのひととき

店舗づくりにもこだわり、約2億円を投じたデザインは96名から110名を収容できる広々とした空間。内装は美しさと文化性を融合させたもので、プロのパフォーマンスによる内モンゴルの音楽や馬頭琴の生演奏も楽しめます。演奏時間は19:00からの第1部と20:00からの第2部で、お客様からのリクエストにも対応。視覚と聴覚、味覚の全てで内モンゴルの食文化を体験できる没入感あふれる空間となっています。