札幌・円山に新たにオープン！本格派ブーランジェリーの魅力

円山エリアに新たに誕生した『Pain au Traditionnel』

2023年4月22日、札幌・円山にリニューアルオープンした『Pain au Traditionnel（パンオトラディショネル）』は、姉妹店「メゾンカイザー」の技を引き継ぎ、フレンチスタイルの本格的なブーランジェリーとして新たな魅力を発信します。日本の食材とフランスの伝統製法を融合させたパンのおいしさを、地域の皆さんに届けることを目指しています。

新しい店舗のコンセプト

『パンオトラディショネル』のコンセプトは「小麦本来の味を楽しむこと」。特にフレンチスタイルの伝統製法を用いることで、小麦の風味を最大限に引き出し、しかも自家製の酵母液種を使用することで、より奥深い味わいを実現しています。

ほっこりとした雰囲気の白を基調とした店舗デザインは、ファミリーはもちろんのこと、地元で働く人々にとっても居心地の良いスペースを提供します。店内には39席のカフェスペースも完備されており、Wi-Fiやコンセントも利用可能。

限定商品と代表商品のラインナップ

オープンに際し、特に注目されるのは万博で大行列となった限定パンたちです。以下の3種類が期間限定で販売されます。

- パンスイス：￥800（税込）
- クロワッサン抹茶：￥350（税込）
- クロワッサンルージュ：￥350（税込）

同店では、フランスの伝統製法を基にしたパンが数多く揃っており、素材にこだわった豊富な選択肢が魅力。

- クロワッサン：サクッとした外側としっとりした内側の食感は、無塩発酵バターの香りが広がります。
- バゲットトラディショネル：シンプルながら小麦の風味を存分に感じる一品。
- イチジクのパン：ドライイチジクの甘さと生地の旨味の絶妙なハーモニー。
- 十勝あんバターの塩パン：十勝産の小倉あんと無塩発酵バターを練り込んだ、和洋折衷の味わい。

こだわりのカフェメニュー

オープン当初から注目されているカフェメニューは、フランスパビリオンのメニューを手がけた岡嶋伸忠シェフが監修。ランチでは、オリジナル製粉の小麦粉を使用したサンドイッチやクロワッサンのオープンサンド、アペロの時間にはワインと共に楽しめる前菜を提供します。特におすすめは、驚くほどの大きさのビッグポップオーバー。