赤坂にオープンしたラーメンの名店『二代目いわいや』の魅力とは

創業の想いと赤坂での挑戦

2025年7月28日、東京都港区赤坂に新たにオープンした喜多方ラーメン専業店『会津喜多方RAMEN 二代目いわいや』。本店である福島県会津若松市の名店「めでたいや」で生まれ育った店主が、親の意思と味を東京に届けるために開業しました。過去には反抗期もあったという彼ですが、最後には「親父のラーメンが一番うまい」と再認識、ラーメンの他に本当に大切なものを学んでいきました。

スープの美味しさ

『二代目いわいや』の魅力は何と言っても、そのスープにあります。福島のブランド鶏である「会津地鶏」と「川俣軍鶏」の鶏がらを丁寧に下処理してから、昆布、鰹節、煮干し、帆立貝柱と共にじっくりと炊き出される清湯スープは、まるで飲み干せる旨味が詰まっています。一口すするだけで、口の中に広がるまろやかな味わいは病みつきになるほどです。

こだわりの麺

次に注目すべきは、喜多方の名門「曽我製麺」から直送された多加水のちぢれ麺。これらの麺は、モチモチとした食感で、スープとともに絶妙なバランスを楽しめます。また、この店のスープと麺の組み合わせを極めた「魂の一杯」は、多くのラーメンファンによって早くも話題を集めています。

トッピングとセットメニュー

店の人気の秘密には、福島名物「ミニソースカツ丼」とのセットメニューにも由来します。ジューシーなヒレカツの特製ソースは、ラーメンとも相性抜群。特に女性から支持を受けるほどの控えめなボリュームは、気軽に楽しめます。トッピングに際しても、手間暇かけた絶品チャーシューととろける味玉を使用し、添加物を使わずありのままの素材の味を生かしています。