食品開発に革新をもたらす！クオンクロップの生成AI機能が登場

クオンクロップ株式会社が、食品の商品開発・企画に特化した生成AI機能「Myエコものさし Food AI Ideator（FAI）」を発表しました。この新たな機能は、食農分野におけるデータ分析を飛躍的に拡大し、特に製品開発のプロセスを大きく変える可能性を秘めています。

新機能FAIの提供背景

クオンクロップは、食のデータを事業価値に結びつける支援を行い、その取り組みは国内外で非常に高い評価を受けています。500以上の事例がこのプラットフォームを活用しています。しかし、これまでのサービスでは食品の商品開発における具体的なデータ活用の課題が残っていました。本機能は、その課題を解決し、食品バリューチェーンに携わる製造業者やサービス業者にとって価値のあるツールとなることを目的としています。

FAIの機能概要

FAIは、汎用的な生成AIの強力な能力と、食分野に特化したデータベースを組み合わせた独自の分析機能を提供します。これにより、市場データからサステナビリティに関するデータまでを一元的に取り扱い、商品開発におけるリサーチを迅速に進化させることが可能です。

1. レシピアイデアの高速生成

特定のキーワードを入力するだけで、FAIは市場トレンドに基づいたレシピアイデアを即座に生成します。食材の具体的な組み合わせのみならず、調理工程や商品の環境負荷の約算、商品化イメージまでを一度に提示します。ユーザーは、AIの出力を元にさらに内容をカスタマイズできます。また、市場のトレンドも視覚的に分析可能です。

2. 商品差別化のストーリー生成

同じレシピでも、対象の市場によって商品の強みや表現が異なります。FAIでは、生成されたレシピに対し、市場やターゲットセグメントごとの事業ポテンシャルを言語化し、実際の事業化に向けた戦略を見える化します。

3. 開発組織の思考を可視化

FAIを導入することで、各組織に応じたカスタマイズされたAIが、ユーザーの検討傾向や市場トレンドとの差異を視覚化します。これにより、組織内のナレッジやリソースを最大限に生かすことができ、より効率的な開発環境を整えます。さらに、セキュリティに関する要求に応じて、AIの活用範囲も調整可能です。

FAIの独自性

FAIは、汎用のAIの急速な進化を背景に持ちながら、食品開発に特化した情報探索と分析に特化しています。これにより、日本独自の食材や組み合わせを含む数千点ものデータベースを駆使し、食の専門家とAIが連携することで、より効果的な商品開発を実現します。

導入プロセスと今後の展望

FAIの初期導入には約3～6ヶ月が必要です。この間にKPIを設定し、実際の成果を検証しながらカスタマイズAIの学習をサポートします。その後、導入結果に基づき、ツールの活用範囲を定めて、自組織内での利用を拡大していきます。また、現時点でのFAIの実機を試すための無償ワークショップも開催されており、食品開発の担当者に向けた貴重な機会を提供しています。

クオンクロップは、この新機能を通じて、食品開発に新たな競争力をもたらすデータプラットフォームとしての役割を果たしていく所存です。食農分野の多様な価値を可視化し、持続可能な社会実装に向けた取り組みを加速させようとしています。今後も、食とテクノロジーが融合した新たな可能性に期待が寄せられます。