全国の酒蔵100社が採用、KAORIUMで新しいお酒の楽しみ方を支援

KAORIUMが新たな飲食体験を提供

日本酒やワインの選び方に革命をもたらすソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」が、導入酒蔵数100社を超え、多くの酒蔵において新しい顧客体験を提供しています。セントマティック株式会社が開発したこの画期的なAIシステムは、風味を言葉で可視化し、ユーザーが理想の酒と出会う手助けをしています。

新感覚のお酒選び

KAORIUMは、難解なお酒の風味を誰にでも理解しやすい言葉に翻訳する役割を果たします。たとえば、「解放されたい」「ワクワクしたい」といった気分や、「フルーティ」「個性的」といった味の好みに応じて、お店にあるお酒を解析し、最適なものを提案します。これにより、ユーザーは自分の好みや気分に合わせたお酒をスムーズに選ぶことができるのです。

実績と評価

KAORIUMがリリースされた2024年6月以来、そのユニークなアプローチが多くの支持を集め、ついに導入酒蔵100社を達成しました。たとえば、東京・港区の東京港醸造の杜氏である寺澤氏は、KAORIUMが酒蔵の接客スタイルを補完し、スタッフと顧客間のコミュニケーションを活性化させることを期待しています。

「私たちの酒蔵の特性を活かす、あらゆるお客様に合った提案が可能になるはずです。今後も新しい技術を取り入れ、より良いサービスを提供していきたいです。」と寺澤氏は語ります。このコメントからも、KAORIUMが酒蔵の新たなスタンダードとして確立されつつあることが伺えます。

さらなる拡大へ

今後、セントマティックはKAORIUMを使った酒蔵のDX化を進め、より多くの銘柄が登録されることを目指しています。この取り組みにより、より多くの顧客が自分に合ったお酒との出会いを果たし、飲食体験をさらに豊かに楽しむことができるでしょう。

風味を可視化するAI

KAORIUMのもう一つの特徴は、膨大な言語データをもとに風味をビジュアライズすることです。これにより、初心者から愛好者まで幅広い層に向けた、新たな飲食の楽しみ方を提供します。実際に酒の風味の違いが言葉で表現されることで、飲み手はその魅力をより深く理解できるようになります。

これからの飲食体験は、このAIを活用することでより多彩で直感的なものへと変わっていくことが期待されます。KAORIUMは、香りをデジタライゼーションすることで新しい風味体験を創造しています。今後の展開から目が離せません。