国東の秋を味わう！新漬けオリーブが登場しました

国東の秋の味覚、待望の新漬けオリーブ登場

大分県国東市で生まれた新漬けオリーブ「クリーブの新漬け」が、10月7日から販売開始されます。この新漬けオリーブは、九州北東部に位置する国東半島の自然な恵みを受けて育まれた高品質なオリーブを使用。職人たちが、一粒一粒を丁寧に手摘みし、塩水に漬け込むことで、フレッシュな味わいを引き出しています。

新漬けオリーブとは

国東産のオリーブは、年間2000時間以上の日照と、降水量が比較的少ない温暖な気候で育ちます。この恵まれた環境で手間をかけて育てられたオリーブは、収穫後、渋抜きを行い、約1週間塩水に漬け込まれることで、その特有の味わいを生み出します。さっぱりとした香りとジューシーな風味が広がり、食感も鮮烈。新漬けオリーブは、年々人気が高まり、食欲の秋を感じさせる逸品です。

手摘みのこだわり

国東のオリーブ農家は、オリーブの木に愛情を込めて手摘み作業を行います。果実を傷つけないように手のひらでやさしく摘み取ることで、質の高いオリーブだけを選び抜くことができます。この手作業によって生まれるオリーブは、土地の恵みがダイレクトに反映されています。丁寧に収穫されるオリーブは、フレッシュなおいしさを約束してくれます。

新漬けオリーブの収穫風景

新漬けオリーブの製造過程

新漬けオリーブは、収穫後に厳密な選果を行い、傷のない実だけが次工程に進みます。まず渋抜きを行い、その後塩水漬けへと入ります。漬け込みは約12日間にわたる手間のかかるプロセス。新しいオリーブを漬け込んだ樽の果実は、日々確認しながら塩分が加えられていきます。最後には瓶詰めされ、温熱殺菌を経て出荷準備が整います。