五季そうさまプロジェクトが提案する新しい食習慣「変わり目ごはん」とは

夏と秋の間の新しい食習慣「変わり目ごはん」

味の素株式会社は、長引く夏と寒暖差が特徴の五番目の季節「まだなつ」に対応するための新しい食スタイル『変わり目ごはん』を提案しました。今年で2年目を迎えるこの『変わり目ごはん』は、使う食材をそのままに、ねらいどおりのメニュー構成を可能にするアイディアが特徴です。

「五季そうさまプロジェクト」とは？

日本特有の四季は、気候変動の影響を受けて変わりつつあります。そんな中での昨年、味の素が発足したのが「五季そうさまプロジェクト」。これは、食文化をビジュアルに融合させて、季節の変化に適応した新たな食体験の提供を目的としています。

「変わり目ごはん」の目的

このプロジェクトは、長期間続く暑さや秋に向けての寒暖差が食生活に及ぼす影響に着目。実際に、アンケート調査によると、「まだなつ」において多くの人々が「献立を決めるのが難しい」と感じており、特に寒暖差が影響を及ぼしていることが分かりました。これらの声に応えるための解決策が『変わり目ごはん』です。

献立の悩みを解決

この新しい食習慣は、同じ食材を使いながらも、調理の直前で「さっぱり系」と「スタミナ系」を柔軟に切り替えられることを特徴としています。日々の気温や自分の気分に応じて献立を自由に変え、利便性を高めます。暑さで食欲が失せた日には軽やかなレシピを、寒さを感じる日には栄養価の高いスタミナ系を楽しむことができるのです。