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飯田商店が誇る骨取り魚、安定供給の秘訣と市場展望

飯田商店のサバ取扱量と市場背景

千葉県銚子市に本社を構える株式会社飯田商店は、年間約1.5万トンのサバを取り扱っており、これは日本国内のサバ流通市場において1割超の規模になります。近年、日本のサバ消費量は約260,000トンと推計される中、飯田商店はノルウェーからの直接輸入と第三国での加工を含む流通ネットワークを駆使し、安定した供給体制を築いています。

日本のサバ流通の複雑さ

日本へのサバの流通は、単にノルウェーからの直接輸入に依存することなく、中国やベトナムをはじめとする第三国での加工を経由して行われることが多くなっています。これにより、ノルウェー産サバが日本市場にどのくらい流入しているかを把握するのが難しく、流通の実態を捉えるためには多角的なアプローチが求められます。

飯田商店の取扱量の意義

飯田商店が独自に行った市場分析によれば、同社の年間取扱量は国内市場において重要な役割を果たすものとされています。この取扱量は、ノルウェーからの直輸入に加え、アジア諸国からの輸入品との比較を通じて算出されています。

国内漁獲量の減少と輸入の重要性

2024年には国内サバ類の漁獲量が256,000トン（前年比5.0%減）と予測され、国内での漁獲量が不足する中、輸入や海外加工がますます重要となっています。こうした状況下で飯田商店は、全ての加工プロセスを自社で管理し、高品質な商品を安定供給する体制を整えています。

飯田商店の強み

1. 高水準の品質管理体制

飯田商店では、サバの輸入から加工、最終製品に至るまで一貫したトレーサビリティが確保されています。この高水準の品質管理体制は、消費者に安心して商品を提供するための基盤となっています。

2. 骨取り加工技術

骨取り加工は、熟練した職人が手作業で行うため、非常に精度が高く、子育て世帯や高齢者にとっても食べやすい製品となっています。この技術が飯田商店の一番のアピールポイントでもあります。

3. 直接買い付けによる安定供給

飯田商店は、ノルウェーや英国の漁港から直接サバを買い付けることで、中間マージンを削減し、質の高いサバを安定して提供しています。

4. 販売実績

さらに、販売面でも大手ECサイト楽天市場での販売実績があり、「無塩 訳あり骨取りさば」は2年連続で総合ランキング1位を達成。多くの家庭から支持を得ています。

代表者のコメント

代表取締役の飯田安敏氏は、「私たちの年間取り扱い量は、長年にわたって培ったノウハウの集大成です。今後も品質と数量の両面で安心を提供し続けます」と、さらなる品質向上と安定供給に対する意気込みを語っています。

将来への展望

飯田商店は今後、骨取り加工技術の精度向上と品質管理体制の強化を進め、家庭用から業務用まで幅広く応える商品展開を図るとともに、販路拡大にも取り組んでいく方針です。特に、ふるさと納税やオンラインショップを通じて全国の消費者に商品を届け、日本の魚食文化の継承と発展にも寄与していくことを目指しています。

まとめ

飯田商店がこだわる骨取り魚は、質・量ともに日本市場での存在感を示しています。今後の展開にも期待が高まります。

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