奥伊勢ゆずの魅力を再発見！廃棄皮から生まれた新しい調味料

新たな風味を楽しむ「たべる奥伊勢ゆず胡椒」

三重県大台町で生まれた特産品「奥伊勢ゆず」を利用した新商品が登場しました。それは、廃棄されるゆずの皮を再利用して作られた「たべる奥伊勢ゆず胡椒」です。8月2日には地域内のいくつかの販売店で新発売され、道の駅では即時試食販売も行われて大好評でした。

地域資源を生かした商品開発

このアップサイクル商品は、地域を支えるレッドホースコーポレーション株式会社が手がけました。大台町の特産品である奥伊勢ゆずの搾汁過程では、毎年約25トンの皮が廃棄されていましたが、本商品ではその皮を有効活用し、新たな価値を生み出すことに成功したのです。

同社の商品開発部のスタッフが大台町を訪れ、地元の特産品加工施設である宮川物産と出会ったことがきっかけでした。奥伊勢ゆずを使用した製品を手掛けている宮川物産では、ゆずの皮や種を再利用するための方法を探していました。そこで、スタッフが提案したのがこの「たべる奥伊勢ゆず胡椒」でした。

見た目にも楽しめるパッケージデザイン

この新しい調味料は、奥伊勢ゆずの爽やかな香りと、青唐辛子のピリッとした辛さ、さらにたくあんの食感が絶妙に調和しています。一般的なゆず胡椒とは異なり、さまざまな料理に使えるのが特徴です。白ご飯との相性はもちろん、餃子や蒸し鶏のお供としても楽しめます。

また、パッケージには旧宮川村（現大台町）の伝説に登場する「牛鬼」をイメージしたデザインが施され、幅広い世代に親しみやすいインパクトを与えています。このデザインは、地域の魅力を伝える役目も担っています。

試食での好評と今後の展望

発売初日の試食販売では、多くの地元の方や観光客が訪れ、新しい大台町の味を楽しみました。試食を行った方々からは「味が濃いのでさまざまな食べ方ができる」といったお声が寄せられ、地元ならではの新しいお土産として期待が高まっています。今後、この商品は三重県内の他の店舗でも販売される予定で、販路の拡大も目指しています。

今後、レッドホースコーポレーションは「奥伊勢ゆず」を使ったさらなるアップサイクル商品の開発を進めていく考えです。地域との連携を強化しながら、わたしたちの誇る特産品をより多くの人に知ってもらうための取り組みを続けていきます。