人気急上昇中！足より美味しい生たこの頭で創る新しい食体験

美味しさの秘訣！生たこの頭

「足より美味しい」と評判の生たこの頭部。北海道の地域資源を最大限に活かした新商品の魅力に迫ります。興味深いのは、この頭部がいかに市場に出回らないか、その理由や特徴です。

北海道では、2023年度のたこ総生産量が14,162トン。そのうち、主にみずだこが11,332トンを占めています。みずだこの特徴は、サイズが大きく、旨味が強いこと。また、食感が柔らかいのも魅力です。一般的には、さしみやボイルの形で流通されるのは足の部分。反対に、頭部はぬるつきが強く、加工が面倒なため、ほとんど流通していないのが現状です。

しかし、頭部には独特の魅力があります。柔らかく、甘みを感じるその部分は地元では人気で、寿司屋やスーパーでも見かけられます。このたこの頭を、全国の食卓に届けるために株式会社イミューは行動を起こしました。

地元の味を全国へ

「地域に根を張り、日本を興す」をテーマにした株式会社イミュー。子会社の「株式会社シラリカ」は、北海道白糠町に拠点を置き、独自の水産加工を進めています。今回、彼らが開発したのは生たこの頭を使用した『お刺身たこ』と『たこそうめん』の2商品。

『お刺身たこ』は、そのまま食べられる切り身で、吸盤がないため柔らかくとろける甘さが特徴です。急速冷凍の技術を使い、新鮮な味わいをそのままキープしています。一方、『たこそうめん』は、頭部を細切りにし、これがまた絶品。しなやかでモチモチの食感がたまりません。

簡単に美味しさを楽しむ

これらの商品は、解凍するだけで刺身として楽しめるのが魅力です。また、海鮮丼や和え物、さらには焼いたり揚げた料理にも活用できます。手間いらずで美味しさを楽しむことができるアイテムは、これからの季節にぴったり。

ふるさと納税として、これらの商品は2025年3月10日（月）からの受付開始。全国の食卓に新たな驚きをもたらすこと間違いなしです。

株式会社イミューとシラリカ

株式会社イミューは、地域資源のブランド化を支援し、地域産業の振興に寄与することを目指しています。ふるさと納税の支援事業や商品開発を行う中で、地元の良さを最大限に引き出し、全国へ届ける活動をしています。

子会社のシラリカも同様の理念を掲げ、生たこの頭を始めとする新たな商品の開発に日々取り組んでいます。地域から生まれる新たな食文化を、日本中の人々にお届けするために、これからも努力を続けていきます。

生たこの頭を使った新しい試みを、ぜひ一度味わってみてください。美味しさが広がる食の体験が、あなたを待っています。