日本の伝統的な発酵文化を生かしたTOJIがTIB SHOPに登場

TOJIの革新がTIB SHOPで始まる

TOJI株式会社は、東京都が運営するイノベーション拠点「Tokyo Innovation Base（TIB）」内にあるTIB SHOPで、2026年2月から商品展示・販売を開始します。これは、TOJIが昨年12月に行われた第20回TIB PITCHで選ばれたことによるもので、東京都のスタートアップ支援の象徴的な一歩です。

TOJIとその取り組み

TOJIは、伝統的な酒粕を新たな形で活用したウェルネスブランドです。酒粕をアップサイクルし、無添加・自然由来の素材を使用することで、持続可能なバリューチェーンを築くことを目指しています。このプロセスは、日本の発酵文化をインターナショナルに広めることをも目的としており、その理念が高く評価されています。

出店期間は2026年2月3日から3月31日までの約2か月間。TOJIは、既存の酒粕バスパウダーに加えて、新たに酒粕を使用した甘酒の試験販売も行います。この取り組みは、今後の飲料プロダクトにおけるデータを収集し、消費者の反応を可視化するための重要なステップとなるでしょう。

TIB SHOPについて

TIB SHOPは、東京都が運営するスタートアップのためのプラットフォームです。ここでは、消費者向けのプロダクトや飲食物を扱うスタートアップが、実際の販売を通じてユーザーフィードバックを得ることができます。運営には「カルチュア・コンビニエンス・クラブ（CCC）」が関与しており、出店企業の成長を支援するためのさまざまなサービスを提供しています。