新しい時代のベーカリー！R Baker東神奈川店でおにぎりとパンを楽しもう

新しい時代のベーカリー、R Baker東神奈川店

2025年6月26日、横浜市に新たにオープンする「R Baker（アールベイカー）東神奈川店」。このベーカリーは、従来のパン屋とは一線を画した新しいスタイルを提案します。それは、国産米と国産米粉を使用したおにぎりとパンを同時に楽しめるという点です。

おにぎりとパンの融合

「心とからだにおいしいパンを」がモットーのR Bakerでは、もともと国産米粉を使用したパンを製造していました。この店では、日常的にお米を選ぶことが多いというニーズに応えるため、おにぎりとパンを同時に提供することにしました。この新しいスタイルは、食事の選択肢を広げ、よりワクワクした日常の食体験を提供します。

こだわりの素材

R Bakerが使用するお米は、山形県のブランド米「つや姫」。この米粉を用いることで、パンはしっとりもちもちの食感に仕上がります。また、おにぎりにももち米をブレンドし、冷めても美味しいひと口に仕上げています。さらに、焼きおにぎりを提供するために、ピザを焼くコンベアオーブンを使用し、独自の調理法で美味しさを引き立てます。

健康に配慮したパン

パンの生地には、炊いたお米だけでなく、黒米や赤米、緑米、玄米などの古代米も使用。これにより、テクスチャーも楽しめつつ、栄養価も高いです。焼き上がりのパンからはお米の粒が見え、視覚でも愉しむことができます。

セントラルキッチンでの効率

R Bakerでは、クロワッサンなどの手間のかかる生地作りをセントラルキッチンで行い、店舗では焼き上がりを待つだけの状態を実現。また、冷凍のパン生地の導入により、店舗の生地作りの時間やスペースが大幅に削減。これによって生まれた、おにぎりの開発が進みました。

充実のメニュー

「R Baker東神奈川店」では、様々なパンとおにぎりが揃います。例えば、『のびーるクロワッサン』や『米粉のクロワッサン』など定番のパンに加え、おにぎりは常時10種類を用意。中でも1種類はシークレットとして、人気のマルゲリータやジャーマンなどとコラボした商品を楽しむことができます。

駅前に位置するこの店舗は、7時から開店し、焼き立てのパンと出来立てのおにぎりを選ぶことができる嬉しい空間です。夜には、ピザとアルコールを楽しめるカフェスタイルの利用も可能。これにより、1日を通してベーカリーとしての機能を持つ店舗としての地位を確立しています。