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新たな外食モデル「二刀流外食」が加速する！

株式会社ガーデンが推進する「二刀流外食」戦略が注目を集めています。この戦略は、既存の飲食店舗を活用しながら新しいブランドの導入を進め、急速な拡張を目指すというものです。

成功の秘訣：二刀流外食戦略とは

「二刀流外食」とは、繁華街や駅近の一等地に位置する既存店舗を基盤に、複数のブランドを一つの店舗で展開する手法です。具体的には、人気ラーメンチェーンの「壱角家」と、近年注目の「油そば総本店」を組み合わせ、集客の相乗効果を狙っています。この新しいビジネスモデルにより、膨大な初期投資をせず、短期間での収益の上昇を実現できるのです。

店舗展開の加速

当初、株式会社ガーデンは年内に30店舗を開店するという目標を掲げていましたが、リニューアルオープンを実施した3店舗の好調な売上を受け、目標を前倒しし2026年の6月までに30店舗体制の実現を目指すこととなりました。これにより、業界における競争力を強化し、さらなる成長を狙っています。

既存の資源を有効活用

ガーデン社が「壱角家」のネットワークを活かし、「油そば総本店」を導入する狙いは明確です。既存の厨房設備や人員を効率よく使用することで、運営コストを抑えることが可能です。これにより、新しいブランドの利益はほぼ営業利益としてカウントされ、収益性の向上につながるのです。

壱角家の強み

「壱角家」は「1度食べたらクセになり。2度食べたら忘れられない」というキャッチフレーズが示す通り、独自の製法を特徴とした横浜家系ラーメンを提供しています。小麦の香りとクリーミーな豚骨スープが織り成す美味しさで、全国に100店舗以上を展開しています。このブランドの人気を背景に、油そば総本店も成功を収めることが期待されています。

油そば総本店の魅力

「油そば総本店」では、もっちりとした中太麺と秘伝の特製ダレが魅力です。スタンダードな油そばはもちろん、トッピングや調味料を加えることで自分好みの一杯にアレンジできる点も大きな魅力です。ラーメンよりもヘルシーながら、満足感は抜群で、リピーターを生む要素が詰まっています。

まとめ

株式会社ガーデンは、今後も「二刀流外食」戦略を基盤に、店舗数の拡大を見据えるとともに、飲食業界における革新を目指しています。新たなビジネスモデルの先駆者として、他社にとっても参考となるモデルを作り出すことでしょう。

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