週末限定！神戸壺中天の贅沢ランチコース「琥珀コース」をご紹介

神戸壺中天の贅沢ランチコース「琥珀コース」

2026年6月、神戸市にある中国料理「神戸壺中天」が土・日・祝日限定のランチコース「琥珀コース」を始めます。このコースは、土曜や日曜、祝日にしか味わえないちょっと贅沢な昼食のスタイルを提案しています。フカヒレや旬の海鮮、牛肉料理をふんだんに使用した本格的な中国料理のコースです。

コースの開発背景

近年、人々の外食に対する志向が変化し、日常の中で感じられる小さな贅沢や、時間の使い方が重視されるようになりました。そのため、神戸壺中天では、特別なディナーほど重くなく、ランチでも満足感を持てるようなコースを企画しました。ご家族との食事や友人との集まり、大切な方との特別な昼のひとときにもぴったりの内容となっています。

琥珀コースの特徴

この「琥珀コース」では、素材の本来の味を引き出すために、豊富な調理技術が駆使されています。特に注目すべきは「蟹肉フカヒレスープ」。気仙沼産のフカヒレを丁寧に戻し、臭みを取り除き、滑らかな食感とクリアな旨味を実現しています。また、海鮮三種と旬菜の炒め物には、発酵調味料「酒醸」を使用して味に深みを与え、奥行きのある優しい味わいに仕上げました。

次にメインとなる牛肉料理は、香ばしく焼き上げた牛カルビにオイスターソースのコクを加え、黒胡椒の香りで後味を引き締めた一皿です。最後の締めには、神戸の名水「六甲山水」を使用した「八雲豆腐」で仕上げられた麻婆豆腐が提供され、コース全体を通して印象深い体験を演出します。