高品質冷凍フルーツの未来を担うデイブレイクの加工場見学ツアー

食品業界において、冷凍技術は年々進化を遂げています。その中でも、デイブレイク株式会社が推進する高品質冷凍フルーツの新プロジェクトは特に注目されています。最近、デイブレイクと株式会社POPLABが協力して開催した加工場見学ツアーでは、参加者がその最前線を体験しました。

加工場見学ツアーの開催目的

このツアーは、2025年に開始予定の「アートロックフルーツプロジェクト」の一環として行われました。参加者は、冷凍フルーツの加工に興味を持つ果物生産者や商社の担当者であり、実際の製造現場を見学することで、アートロックフルーツの品質の高さや将来の市場バランスを実感できたとの声が寄せられました。特に、POPLABの専務取締役である桐山一郎氏が直接現場を案内し、製造工程に関する詳しい解説を行ったことが印象に残っています。

アートロックフルーツプロジェクトの進展

「アートロックフルーツプロジェクト」は、高品質冷凍フルーツの市場拡大とプラットフォーム構築を目指しています。開始からわずか1年で製造パートナーとしての連携が進んでおり、すでに5社が参加しています。また、香川県のJA香川県も冷凍事業に参画し、生産者の収益向上を目指しています。このようなシナジーが、プロジェクトの成長を後押ししています。

市場の多様化と関心の高まり

参加者からは、アートロックフルーツの品質に感動したという報告が多く寄せられています。また、見学を通じて同プロジェクトへの再参加意向が高まるという反応もありました。デイブレイクとPOPLABが手を組むことで、冷凍フルーツ市場の活性化が期待されています。

アートロックフリーザーの技術

デイブレイクが誇る特殊冷凍機、「アートロックフリーザー」の技術はこのプロジェクトの中核をなしています。急速かつ均一に冷凍することで、氷結晶のサイズを小さくし、細胞の損傷を最小限に抑えるこの技術は、素材本来の風味や食感を最大限に引き出します。これにより、冷凍食品のクオリティが大幅に向上し、さまざまな用途における活用範囲が広がっているのです。

今後の展望と持続可能な未来

デイブレイクとPOPLABは、高品質冷凍フルーツの市場拡大に向けて、今後も確実に取り組んでいく方針です。特に、フルーツロスの削減や持続可能な農業の実現に寄与することを目指しています。これからの市場において、冷凍フルーツの重要性はますます高まることでしょう。

今後も、食品業界の技術革新をリードするデイブレイクの挑戦に注目が集まっています。参加者が感じたように、このプロジェクトが新しい価値を提供することで、より多くの人々に美味しいフルーツが届けられる未来が待っています。