62.9%の食品小売事業者が直面する仕入れ業務の課題とは？

食品小売事業者の62.9%が抱える仕入れの悩み

最近の調査結果により、食品小売事業者の約62.9%が商品仕入れに関する様々な課題を実感していることが明らかになりました。特に経営者や仕入担当者105名を対象にしたこの調査では、「仕入価格が上昇しているにもかかわらず、その cost を販売価格に反映できない」という声が多く寄せられました。

在庫確認や価格交渉の手間

調査によると、仕入に関する業務の中で特に手間がかかる作業として、最も多く挙げられたのが「商品の在庫確認や棚卸作業」で、43.8%がこの点を指摘しました。この作業は、店の運営を円滑にするためには欠かせないですが、非常に時間がかかり、労力を要します。

続いて「価格交渉や値上げ対応」が32.4%、複数の仕入先への個別発注作業が30.5%と続き、こうした手間から食品小売業者は日々の業務に苦しんでいるのです。

課題解決に期待する新サービス

なお、調査では約6割が「自動で発注してくれるシステム」や「1社で様々な商品を仕入れられるサービス」の導入に期待を寄せています。このようなサービスがあれば、在庫管理の負担を大幅に減らし、発注作業を一度で済ませることができるため、業務効率が大きく改善されるでしょう。

特に以下のポイントが期待されています。

- 在庫管理の手間軽減（54.8%）
- 発注作業の簡素化（48.4%）
- まとめて仕入れることでコスト削減（45.2%）

さらに、約6割が「毎月1万円で卸価格一括購入できるサービス」にも興味を示しており、これが実現すれば大きなメリットとなるでしょう。

商品の種類と取り扱いの難しさ

また、具体的に「パンや惣菜、チルド商品」といった商品セットの取り扱いが難しいという声も多かったです。これらのアイテムは、廃棄ロスや温度管理の問題が発生しやすいため、特に注意が必要です。さらには、配送料が重たく負担になる点や、注文後の配送時間が不安定であることも、仕入れに影響を与えている課題として挙げられています。

まとめ

心幸株式会社の調査によると、食品小売事業者は多くの手間と負担を感じており、優れた仕入れ効率を図るためには新しいシステムの導入が不可欠です。特に食材の取り扱いにおける問題や管理体制を見直すことで、現場の生産性を向上させることが期待されます。これからの業界動向に注目しながら、心幸グループのような企業が提供する新サービスに注目していきたいものです。