フードテックが未来の食文化を提案する「SKS JAPAN 2025」の全貌

2023年10月23日から25日まで、東京のコレド室町テラスで開催された「SKS JAPAN 2025 -Global Foodtech Summit-」は、国内外のフードテックスタートアップ企業が集まり、サステナブルな食材の魅力を引き出しました。このイベントは、持続可能な未来を見据えた食品業界の新しい動きを断然感じさせるものになりました。主催のSustainable Food Asia株式会社（以下、SFA）は、フードテック業界で活躍する12社と共同で、革新的な食品製品を来場者に紹介しました。

Sustainable Food Asiaの取り組み

SFAは、東京都港区に本社を構え、日本および東南アジアの企業と密に連携しながら、サステナブルな食材の研究開発を進めています。また、SFAが運営する「Sustainable Food Museum」では、持続可能な食に関する情報発信やイベントを定期的に開催しています。特に注目すべきは、毎月実施されている「Sustainable Food Night」や「Sustainable Food Showcase」です。これにより、消費者と企業、そしてスタートアップが直接つながる機会を創出しています。

SKS JAPAN 2025の目玉

今回の「SKS JAPAN 2025」では、主催企業の株式会社UnlocXとの協力により、2025年に発足予定の「Foodα」プロジェクトに参加し、食の未来を担う企業との連携を深めました。3日間にわたる展示では、参加企業の革新的な技術や製品がプロモーションされ、来場者は最新のフードテックを体験する貴重な機会を得ました。

SFAのブースでは、特に新たに出展された各フードテック企業の商品が話題となりました。サステナブルな食材を使用した新商品を楽しむほか、各社の取り組みやビジョンを知ることができ、訪れた人々の好奇心を刺激しました。

特別イベントも盛況

このイベントに合わせて、10月24日には特別サイドイベントが開催されました。日中には、株式会社NINZIAと共催し、「超防災食モーニング（激辛カレー編）」が行われ、参加者は美味しいカレーを味わいながら、防災食に関するディスカッションを深めました。また、夜にはSustainable Food Nightの特別編として、米国のフードテック業界に精通したUmai WorksのCEO、Adam Yee氏を迎えたトークセッション「アメリカフードテック最前線 LIVE!」も実施され、多くの国籍の参加者との交流の場になりました。

今後の展望

SFAは、今回のイベントを通じて、食の未来に対する期待を一層抱かせる結果となりました。サステナブルな食材の普及と共に、人々の食生活を豊かにするための努力が続けられています。国際的な視点を持ったフードテックの未来像を探るSFAの活動に、今後も目が離せません。自社のWebサイトでも最新情報や出展企業の情報が公開されているので、ぜひチェックしてみてください。フードテックの進化が、私たちの未来の食文化を如何に変えていくのか、これからが楽しみです。