業界初の新型コーヒーマシンがもたらすファミリーマートの進化

新型コーヒーマシンで進化するファミリーマートのコーヒー

株式会社ファミリーマートが、2025年6月から全国的に新型コーヒーマシンを導入することを発表しました。この新型は、7年ぶりの刷新で、より美味しいコーヒーを提供するための進化を遂げています。これにより、顧客の多様な嗜好に応える美味しいコーヒーを実現することが期待されています。

進化の背景

ファミリーマートのコーヒーは、2013年の導入以来、高品質なコーヒー豆と焙煎手法、抽出レシピにこだわり続けてきました。しかし、2018年に導入した従来のコーヒーマシン以降、コーヒー市場は大きく変化しました。高品質なコーヒー豆が容易に手に入るようになり、消費者の飲み方も多様化しています。このような変化に対応し、ファミリーマートは新型マシンの導入に踏み切りました。

新型コーヒーマシンの特徴

新型マシンには、以下のような革新的な機能が満載です。

1. 挽き方調整グラインダ

業界初となる挽き方調整グラインダを搭載し、豆の挽き目を9段階に変えることが可能になりました。これにより、メニューごとに最適な粒度を設定し、専門店のようなクオリティのコーヒーを提供できます。これまでの1段階のみの挽き方から、画期的な進化を遂げています。

2. バリスタのハンドドリップを再現

新しい抽出方法により、バリスタである粕谷哲氏のハンドドリップを再現することができます。お湯のかけ方や攪拌方法を改良し、豆から均一にコーヒーを抽出する設計となっています。これによって、顧客は常に安定した味わいを楽しむことが可能です。

3. タッチパネルによるメニュー拡充

新型マシンはタッチパネルを採用し、提供できるメニューの種類を大幅に増加させました。これにより、新メニューの追加が容易になり、環境にも配慮する設計がなされています。また、オペレーション負荷を軽減し、働き手不足にも対応した取り組みとして注目されています。

粕谷哲氏の信念

新型コーヒーマシンの実現に関し、粕谷氏は「バリスタがカフェで行っていることを再現できる機能が盛り込まれている」とコメント。彼のハンドドリップ理論である「4:6メソッド」を生かして、業界No.1を目指す品質向上が期待されます。

「FAMIMA CAFÉ」の成功

特筆すべきは、ファミリーマートの「FAMIMA CAFÉ」がモンドセレクションで金賞を受賞したことです。これはコンビニカウンターコーヒー史上初の快挙で、アイスモカブレンドの美味しさが評価されました。新型マシンでもその美味しさは変わらないため、さらなる期待が寄せられています。

まとめ

ファミリーマートが導入する新型コーヒーマシンは、業界での競争に新たな風を吹き込むことでしょう。多様化する顧客のニーズに応え、より美味しいコーヒー体験を提供することを目指すファミリーマートの取り組みが、今後の飲食業界に与える影響には大いに注目です。ぜひ、新型マシンで淹れたコーヒーを堪能してみてください。