高齢者の「食べたい」を叶える新レシピ本が登場！

高齢者の「食べたい」を叶える新レシピ本のご紹介

2025年6月26日、株式会社学研ホールディングスのグループ会社から、新しい書籍が登場しました。その名も『マンガでわかる記憶がよみがえる懐かしレシピハルと思い出めぐりごはん』。この本は、高齢者の食事に対するニーズに応えた内容が盛りだくさんです。特に、年齢を重ねることで生じる「むせ込み」や「食欲不振」といった食事に関する悩みを軽減するヒントが詰まっています。

高齢者の食事への理解

年齢を重ねるに伴い、生理的な変化から食事の質が低下し、興味も薄れがちになります。しかし、食事は生活の中でも非常に重要な要素であり、喜びや活力を与えるものです。そこで本書は、管理栄養士が監修したレシピやコラムを通じて、高齢者が楽しめる食事を提案しています。

本書では、食事を楽しめるように、食べやすさを重視した工夫や栄養に関する知識が豊富に提供されています。誤嚥を防ぎ、食欲を刺激するテクニックも紹介されています。

ストーリーで綴る「思い出めぐり」

この書籍の特徴は、ただレシピを提供するだけではなく、マンガを通して高齢者の思い出にも寄り添う形を取っている点です。主人公は新米調理師の天野晴輝（あまのはるき）で、認知症を持つ高齢者が集まる施設での彼の日々を描いています。

感情豊かに描かれた8つのストーリーでは、ハルの作る料理が高齢者の懐かしい記憶を呼び起こす様子が描かれます。回想法を活用し、過去の楽しい思い出を引き出すことで、心の安定やコミュニケーションの促進が期待されます。

具体的なレシピに基づく実践

各話には、懐かしい思い出の料理が栄養満点のレシピとして紹介されています。例えば、佐々木さんのハヤシライスや吉住さんの天ぷらなど、実際に作りやすい工夫が施されたメニューです。レシピには、どの食材がどのように栄養を補うかという知識がしっかりと盛り込まれています。

幅広い層に向けた一冊

この本は、高齢者を支援する人々に特に役立つ内容が盛り込まれています。介護をしている家庭の方や、介護施設で働く調理師、栄養士を目指している学生、さらには料理好きな方にもおすすめの一冊です。マンガとしてわかりやすく、楽しく学びながら適切な食事について知識を深められるでしょう。

わかりやすいコラムと商品コラボ

本書には、ハルの料理に基づいた食品メーカーとのコラボ商品も登場します。具体的には、マルハニチロ株式会社、昭和産業株式会社、伊那食品工業株式会社の製品がレシピに含まれ、手に入れやすい食材を使用しています。レシピの隣には、実際に購入できる商品が紹介されており、より実践に近づく内容です。

発売情報

『マンガでわかる記憶がよみがえる懐かしレシピハルと思い出めぐりごはん』は、定価1,540円（税込）で、128ページの内容です。電子版も用意されていますので、手軽にアクセスできます。さらに、1話〜3話までは無料で楽しめるコンテンツも用意されているため、ぜひこの機会に読んでみてはいかがでしょうか。

高齢者の食事に寄り添ったこの書籍が、あなたやあなたの大切な人々の「食べたい」という気持ちを叶える手助けとなることを願っています。