心も体も温まる！日本橋だし場で味わう秋の限定メニュー

食欲の秋が到来し、そろそろ冬の足音も聞こえてきました。この季節にぴったりの食を楽しむ場所として、東京・日本橋にある「日本橋だし場はなれ」が注目されています。2026年9月1日から11月30日までの期間、秋だけの特別メニュー7品を提供するということで、期待が高まっています。

秋の味覚を満喫できる和ダイニング

「日本橋だし場はなれ」は、和ダイニングとして、鰹節を使っただしの豊かな旨味を引き立てる料理を楽しむことができるお店です。その特徴は、四季折々の食材を使用したメニューにあり、特に秋には栗やきのこなど、収穫の恵みをふんだんに活かした料理が並びます。

今回は、秋の味覚を堪能できるメニューをいくつかご紹介します。

栗ご飯

栗としめじを本枯鰹節だしで炊き上げた栗ご飯（1,820円）は、秋の風味そのもの。スプーンを入れると、ほくほくとした栗の甘さと、しめじの香ばしさが広がります。ディナータイム限定のメニューですが、ランチには「季節のだし炊き込み御膳」の一品としても提供されています。

きのこ呉汁

次におすすめなのが、古典的な「きのこ呉汁」（770円）。大豆を軽くすり潰した「呉」に、きのこや本枯鰹節だしを加えたお椀は、心温まる一品。こちらもディナータイムでの単品提供ですが、ランチやティータイムにはお得な御膳として提供されています。

三種盛り御膳

甘味を楽しむなら、三種類の甘味が揃った「三種盛り御膳」（1,530円）がおすすめです。わらびもちやラム酒香るかぼちゃのムース、栗ぜんざいがセットになっており、味覚の秋をたっぷり味わえること間違いなしです。

他の気になる料理

さらに、「酸辣湯」（770円）や「九条ねぎ温玉混ぜうどん」（1,200円）なども味わえます。酸辣湯は黒酢を使用したマイルドな酸味のスープで、混ぜうどんにはごま油と鰹節の風味が効いたタレがかかっています。

また、だしを使った和風のハンバーグや、さばの利久煮も一見の価値ありです。これらの料理は、贅を尽くした本枯鰹節から取っただしをベースにしており、素材和の調和が楽しめます。