DEAN & DELUCA新サイト開設！マーチャントの魅力に迫る特集

DEAN & DELUCAが新たに公式サイトをオープン

株式会社ウェルカムが展開するDEAN & DELUCAが、食文化を広める「マーチャント」に焦点を当てた新しい公式サイトを公開しました。このサイトは、食の生産者とお客様との架け橋となるマーチャントの魅力や役割を深く掘り下げています。

マーチャントとは？

マーチャントは単なる販売スタッフではなく、食材や商品の背景にあるストーリーを理解し、その魅力をお客様に伝える存在です。生産者のこだわりや素材の特性を把握した上で、それらの“おいしさ”を届けることが彼らの使命です。この役割を通じて、食文化を守る担い手としての側面も持っています。

特集ページの詳細

新しい特集サイトでは、全国のマーケット店舗やカフェで活動するマーチャントの視点や経験に焦点を当てています。インタビュームービーやシンボルマークを通じて、彼らの役割とその多様性を可視化しました。

特に注目されるのが、「MEET LOCAL」プロジェクトです。これは生産者を訪問し、対話を通じて新しい食材を見つけ出し、そこから生まれた限定メニューを展開する取り組みです。また、旬の食材をテーマにした試食イベント「TASTE」も各店舗で行われ、地域や生産者との絆を深めています。

新たな人事制度について

さらに、DEAN & DELUCAは新年度から「マーチャント職」に特化した人事制度を導入します。この制度は、接客の質や知識、経験を評価する仕組みで、店舗運営のマネジメント職とは異なるキャリアパスを提供します。生産者訪問や研修を通じて得た知見を活かし、食文化の専門家としての育成に力を入れていく方針です。

マーチャントの接客体験

マーチャントは、食の楽しさを体験させる重要な役割を担っています。お客様に対して食材の背後にあるストーリーを伝え、単なる購買行動を超えた体験を提供します。各マーチャントの個性や経験を生かし、質の高い接客を通して、食の価値を伝えるコミュニケーションの新しい形を作り出しています。

シンボルマークとアート

マーチャントのシンボルであるハートのモチーフは、染色家・柚木沙弥郎さんによってデザインされました。このハートは、個々のつながりを象徴し、食と文化の関係性を表現しています。DEAN & DELUCAが目指す「食文化を語り継ぐ」という思いが詰まったデザインです。

マーチャントの働き方と資格制度

DEAN & DELUCAでは、すべてのマーチャントが年に1回以上、生産者を訪問する研修を受けることが義務づけられています。この研修では、実際に産地を訪れ、ストーリーや背景を学ぶことで、より深い知識を店舗の接客に活かすことが可能になります。

また、独自の社内資格制度も設けており、マーチャントはフードマスター、カリナリー、バリスタなどの資格を取得することで、専門的な知識を高めていきます。これにより、食のスペシャリストとしての成長が促進されています。

未来への展望

DEAN & DELUCAは、2027年のブランド創設50周年に向けて、日本における食文化の担い手としての役割をさらに強化していきます。つくり手とお客様をつなぐ存在として、食の価値をより深く提案していくことで、時代の変化に応じた新しい食体験の創出を目指しています。どんな食文化が生まれるのか、今後に期待が高まります。