食の宝庫・福島を堪能するプレミアムディナー開催！

フードラバー必見！福島の魅力が詰まったプレミアムディナー

食を愛する人々にとっての夢のようなイベント「ふくしま応援シェフ」プレミアムディナーが、今夏、東京・日比谷の「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」で行われました。このイベントは、福島県によって主催され、株式会社プレジデント社の企画・運営によるものです。

この場には、全国的に名を馳せる約200人の「ふくしま応援シェフ」の中から、美味しさの代名詞である料理人たちが集結しました。郡山市のイタリア料理「catoe」の加藤智樹さん、いわき市の「美味いもん屋わ多なべ」の渡邉達也さん、そして東京都世田谷区にあるパティスリー「Ryoura」の菅又亮輔さんの3人は、それぞれの地元の特産や旬の食材を贅沢に使用した料理を披露しました。

福島の味を引き立てる地酒と共に

このプレミアムディナーでは、福島県が誇る高品質の地酒が各料理の味を引き立てました。県内にある蔵元が手掛けた日本酒の中には、全国新酒鑑評会での金賞受賞数が日本一のものも含まれており、参加者はその風味豊かな酒とのペアリングを楽しみました。

魅力的な料理のラインナップ

料理は、各料理人の個性と福島の恵みが織りなす素晴らしいコラボレーションでした。例えば、郡山のブランド牛「うねめ牛」を使用した番茶仕立ての吸い物には、ふくしまの名酒「飛露喜特別純米」がぴったりと寄り添い、肉の旨味を一層引き立てていました。この一皿は、福島を訪れた気持ちにさせてくれる温かみを醸し出しています。

この他にも、飯舘村のドライエイジングビーフを使ったタルタルや、地元の新鮮なスズキを用いたヴァポーレなど、各地の特産物が新しい形で楽しめる贅沢なメニューが続々と登場しました。

地元生産者との貴重な出会い

ディナーの特長は、料理だけでなく、福島の生産者との交流の場が設けられたことです。参加者は、食材の生産者である鈴木智哉さんや桃農家の枝並隆宏さんと食事を共にし、直接その魅力を肌で感じることができました。このような交流を通じて、参加者たちは福島産食材の重要性をより深く理解する良い機会となりました。

美味しさだけではない、福島の未来を感じる

プレミアムディナーは、今後さらに加速する福島への注目を予感させます。コロナ禍の影響を受けながらも、福島の食材を使ったイベントやツアーは続く予定です。来年には、郡山、相馬、喜多方での食を楽しむツアーイベントが開催される予定で、その詳細は公式サイトで確認できます。これからも福島の豊かな食文化を応援し、体験していくことは、私たちにとっての楽しみとなるでしょう。

最後に、参加者たちは、食材が育つ土地への理解を深め、日本の食文化の素晴らしさを再確認する貴重な時間を持つことができました。福島の特産物を存分に楽しむこのプレミアムディナーには、今後も目が離せません。