次世代の食文化を築く、培養肉セミナー開催のお知らせ

培養肉に関する最新技術セミナーのご案内

2025年4月24日、株式会社AndTechが主催する「培養肉の社会実装に向けた細胞性食肉製造技術の最新動向」セミナーがZoomで開催されます。この講座では、培養肉に関するさまざまな問題を解決するための知識と技術を学べる貴重な機会です。

セミナー概略

- 日時: 2025年04月24日(木) 13:00-17:00
- 会場: Zoomによるオンライン配信
- 参加費: 49,500円（税込）
- 詳しい情報とお申し込み: こちら

このセミナーは、現在の食品業界が直面している持続可能な食の未来をテーマにしています。特に、培養肉の技術は、環境問題や食料安全保障などの課題解決に寄与する可能性があります。

セミナープログラム

1. フードテックで実現する持続可能な食の未来
講師: 株式会社矢野経済研究所の上級研究員、廣瀬愛氏
近年、植物由来肉や細胞培養肉といった代替肉の開発が進んでおり、これらの市場は急成長しています。廣瀬氏は、代替タンパク質が注目される背景や市場の現状、今後の展開についてお話しします。

2. 細胞性食肉製造に向けた培養技術と安全性への取り組み
講師: インテグリカルチャー株式会社の川島一公氏
細胞性食肉の製造には、家禽から細胞を採取し、動物細胞を培養する技術が求められます。川島氏は、培養肉の技術的課題や安全性について詳しく解説します。

3. 食肉の食感を再現する細胞性食肉製造技術の開発
講師: 石川県立大学の古澤和也氏
食肉が消費者に受け入れられるためには、その食感が重要です。古澤氏は、細胞性食肉の食感を評価する方法や、今後の課題について議論します。

セミナー参加のメリット

参加者は、今後の食品産業における重要な知識や技術を身につけることができます。培養肉の科学的知見や技術的な進展について学ぶことができ、今後の食品選択や消費生活に役立つ情報を得ることができます。

このように、次世代の食文化に欠かせない培養肉に関するセミナーは、食品業界に携わる方々だけでなく、 eco意識の高い一般消費者にとっても価値ある内容となっています。この機会にぜひご参加ください。