富山の伝統工芸と寿司の新たな融合、工芸寿司皿が登場！

富山と言えば、その名物の寿司を思い浮かべる方も多いでしょう。しかし、そんな富山の魅力は寿司に留まりません。このたび、富山の伝統工芸と寿司を融合させた新プロジェクト「工芸寿司皿 SUSHI PLATE」が始動しました。この企画では、富山県高岡市にて、24人の工芸作家や職人がそれぞれの技を生かし、44種類の回転寿司皿を製作しました。これにより、富山の食文化と伝統工芸を一体化させ、新しい形で発信していくのです。

プロジェクトの背景

富山県は、日本海に面し、豊富な魚が水揚げされる地域です。立山の雪解け水が流れ着き、3,000m級の山々からの清流がこの土地を潤しています。また、富山には400年以上続く伝統工芸が根付いており、金属、漆、木工、ガラスなど多様な技術が受け継がれてきました。今回のプロジェクトは、この「寿司」と「工芸」を結びつけることを目的としています。

工芸寿司皿 SUSHI PLATEとは？

「わたしたちの、工芸寿司皿 SUSHI PLATE」というプロジェクトでは、それぞれ異なるスタイルを持つ職人たちが、回転寿司をテーマにした寿司皿を製作しています。これらの皿は単なる食器ではなく、それぞれに物語や文化が込められたアート作品でもあります。例えば、わたしたちのプロジェクトの一環として、10月18日と19日に高岡市で開催されるクラフトフェア「ツギノテ」では、これらの皿が初めて公開される予定で、ます寿しの販売や、職人による実演も行われます。

特別な一皿が楽しめる場所

年内には、富山の氷見回転寿司店「粋鮨」において、これらの工芸寿司皿を用いた特別な寿司が提供されることになっています。来店した方々は、寿司と皿の美しさを直接体験し、贅沢なひと時を味わうことができます。

地域の作り手たちの情熱

このプロジェクトには、富山県内で活躍する24人の職人たちが参加しています。彼らは、漆芸、彫金、ガラス工芸、木工、金箔など、それぞれの分野で数々の技を持っています。彼らが手がける寿司皿は、技術と美意識が息づく作品であり、どれも一品もの。各皿には作品名やその背景についての説明が添えられ、技だけでなく、それぞれの人生や思いが感じられるのです。具体的な作品としては、「水龍」や「宙」など、個性豊かな皿が登場します。

寿司と工芸は新たな出会い

「寿司といえば富山」と言われるこの地において、寿司は日本の伝統食文化を代表する存在であり、同時に工芸を通じて、新しい形の美を生み出す可能性を秘めています。今回のプロジェクトが実現することで、富山が誇る食文化と工芸の新たな領域が開けることが期待されています。

ぜひ、富山へ訪れ、このプロジェクトを体験してみてください。美味しい寿司と美しい工芸皿の共演が、皆様をお待ちしています。