日本酒が描く未来：津南醸造のサステナブルな挑戦と発信

2025年5月20日、東京で開催された「Sustainable Food Night #26」にて、津南醸造株式会社がドリンクパートナーとして参加し、日本酒を提供しました。このイベントは、食品業界に関心を持つ多くの人々が集まり、発酵の魅力や持続可能な食文化について討論する場となりました。津南醸造の代表である鈴木健吾氏も参加し、地域資源を活用した日本酒作りの未来について意見を交わしました。

サステナブルな食文化への寄与

「Sustainable Food Night #26」は、「FIVE WINを実現するイノベーション〜米麹発酵で作るしあわせ甘味料〜」をテーマにして開催されました。このセッションでは、発酵の未来と米の持つ可能性について、参加者同士で活発な議論が展開されました。特に、株式会社オリゼの代表である小泉氏によるプレゼンテーションが印象的で、米麹由来のプロダクトを通じて新たな食の価値を提案しました。参加者は甘酒やグラノーラの試食を通じて、発酵の力を実感し、魅力を深く理解する機会を得ました。

津南醸造の日本酒ラインナップ

本イベントにおいて、津南醸造は以下の3種類の日本酒を提供しました：

1. つなん白：令和6酒造年度において、新潟県知事賞を受賞した自慢の銘柄。洗練された味わいと香りで、食事とのペアリングにも最適です。
2. GO LUNAR：新たな発酵&熟成技術を駆使した、津南醸造の未来指向の限定酒。この日本酒は、特別な機会を祝うのにぴったりの逸品です。
3. GO SPARKLING GOLD：発酵の力を生かした、華やかで繊細なスパークリング日本酒。シャンパンのような軽やかさが特徴で、リフレッシュする一杯として楽しめます。

日本酒を提供するだけではなく、津南醸造はその背後にあるストーリーや意義についても強調しています。鈴木氏は、発酵文化を軸に地元資源を活用した日本酒作りの継続的な重要性を訴え、より持続可能な未来を目指す姿勢を示しました。