東三河FOOD DAYS 2025で語る食と教育の新たな形

地域振興へ向けた新しい試み

愛知県豊橋市で開催された「東三河FOOD DAYS 2025」では、地域に根ざした食と教育の重要性が語られました。このイベントは、食品産業の人材育成を通じて東三河地域を活性化することを目的としたもので、参加者には食の生産者や教育者、都市開発者、料理人など多様な顔ぶれが揃いました。イベントの中で、27代当主の村井三左衛門氏がモデレーターを務めたパネルトークでは、「食×教育：食のリスキリングで世界から人を呼び込む街に」というテーマで議論が行われました。

イベントの内容

「東三河FOOD DAYS」は、豊かな食と農の資源を活用し、「フードクリエイターの聖地」を目指すことをテーマにしています。この2日間のイベントには212名が参加し、パネルトークに加え、ピッチコンテストや食の現場を体験するイベントなど多岐にわたるプログラムが企画されました。特に「食×教育」というセッションは、その後の地域振興に向けた新しい視点を提供するものでした。

村井氏は、全国のプロフェッショナルとともに、食と教育の融合についての意見を交わし、地域の活性化に向けた具体的なアプローチについても議論しました。彼の目指すは、食を通じて地域に新たな魅力を創出し、次世代の担い手を育成することです。

糀屋三左衛門の役割

創業600年を誇る糀屋三左衛門は、40カ国以上の醸造メーカーに麹菌を供給し、麹文化の発信にも力を入れています。同社は「麹検定」や「KOJI THE KITCHEN」といったイベントを通じて、次世代に向けて麹の知識や文化を広める活動を行っています。2025年には、麹を学問として捉える「Kojinomy」の提案も予定しており、様々な分野と結び付けた新しい可能性を探求しています。

また、彼らは自社の事業を通じて、東三河地域を働きたいと思える魅力的な土地にするため、地域全体に目を向けた取り組みを行っています。これにより、食品産業全体の地位向上を図り、さらには人口流出の問題の解決にも寄与することを目指しています。

東三河地域の未来

東三河地域は、農業産出額の高さから食に関する高いポテンシャルを有していますが、30歳未満の労働力が都市部に流出するという厳しい現実にも直面しています。リスキリングや食に関する人材育成を進めることが、地域の課題解決に向けた重要な鍵となるでしょう。地域活性化に向けた取り組みや成功事例の紹介を通じて参加者の意識を高めることは、今後の大きなステップとなるはずです。

このように、「東三河FOOD DAYS 2025」は、食と教育を基盤にした地域活性化の第一歩として、今後のさらなる可能性を示す重要なイベントとなりました。参加者たちが持ち帰った知識や経験が、地域への愛着や貢献意識を育むことにつながることを期待しています。