すき焼きの日に新たな風味を！出汁が主役の「離宮のだし醤油」が登場

すき焼きの日に誕生！「離宮のだし醤油」の魅力

2026年1月24日、すき焼きの日に新しい調味料『離宮のだし醤油』が日本初の“おだしのテーマパーク”京都離宮から登場します。この商品は、一般的なだし醤油とは全く異なるアプローチで作られた、まさに「出汁が主役」の調味料です。

おだしの魅力を最大限に引き出す

『離宮のだし醤油』は、白だしを使用せず、本枯節と利尻昆布という本物の出汁を贅沢に使用。一般的なだし醤油が白だしやエキスを使って薄めるのに対し、こちらはしっかりと出汁を引いた工程を経て作られています。そのため、出汁本来の旨味がストレートに味わえます。

3層のうま味構成

この醤油は、口に含むと3層に分かれたうま味が広がります。
1. 醤油のコク - まずは、醤油の持つ深いコクが感じられます。
2. 本枯節のうま味 - 次に、力強い本枯節のうま味が香ります。
3. 利尻昆布の余韻 - 最後に、利尻昆布がもたらす優しい余韻が残り、ひと口で終わらない奥行きのある味わいを楽しむことができます。この独自のうま味の構成により、食後しばらく味が記憶に残るのも特徴です。

他にはない「うま味が残る」だし醤油

一般的なだし醤油は香りが立つものの、その後の味の余韻に物足りなさを感じる方が多いのではないでしょうか。しかし、『離宮のだし醤油』は、しっかりとした本枯節と昆布の出汁が効いているため、料理に使った後でも、本物のうま味を感じることができます。これにより、日常の料理が一段とグレードアップすることでしょう。

こだわりの素材を使用

『離宮のだし醤油』の背後には、厳選された素材のストーリーがあります。まず、鹿児島県枕崎産の本枯節を使用しており、これが醤油の主味を形成します。次に、北海道産の利尻昆布は後味のまろやかさをもたらし、出汁の余韻が長く続くようにサポートします。そして、たまり醤油は、豊かな旨味とコクを加え、和食に最適な調味料となるのです。