SEKIYA RESORTから生まれた新感覚スイーツ「とろ生バスチー」の魅力とは？

新感覚スイーツ「とろ生バスチー」の魅力に迫る

SEKIYA RESORTの新たな挑戦

SEKIYA RESORTから新たに登場するスイーツ「とろ生バスチー」は、まさに驚きの逸品です。しっとりとした食感と濃厚な風味を持つこのバスクチーズケーキは、まさに感動の味わい。現在、同施設の「Galleria Midobaru」と「Terrace Midobaru」、さらにはECサイトでも近日販売予定です。開発は最終段階に入っており、9月には試食会が予定されています。

「とろ生バスチー」の誕生秘話

この商品は、総料理長の今村隆三がスペインのサンセバスチャンにある著名な店「ラ・ヴィーニャ」での体験に遡ります。彼はその場の味わいに強く心を打たれ、「同じ感動を自らの手で再現したい」との情熱を抱くようになりました。こうした思いを元に社内のビジネスプランコンテストを利用し、何度も試作を重ねながら商品化の道を歩んできました。

高温で短時間での焼成技術「絶妙な火入れ」によって、内部を生のようにクリーミーで、とろけるような口当たりを実現しています。この焼き方が、バスクチーズケーキの新たな魅力となるのです。

できたて提供のこだわり

「とろ生バスチー」は、焼きたてのやわらかな食感と、香ばしい香りが楽しめるように、出来たてを提供することにこだわりを持っています。そのため、購入されるタイミングで最も美味しい状態を味わうことができるのです。また、特別に4号サイズにデザインされており、持ち帰りや贈り物としても適した形になっています。

さらに、冷蔵することで、ひんやりとした口あたりとしっとりとした食感の変化も楽しむことができ、時間が経ってもその美味しさが持続するのが特徴です。なお、このスイーツは食べ方にも工夫がされています。スプーンで割るスタイルで、よりとろける感覚を堪能することができます。

旅の思い出を包み込んだ一品

「とろ生バスチー」は、SEKIYA RESORTだけで味わえる特別なスイーツとして、誰もが喜ぶような味わいを目指しています。旅先での思い出をかけがえのないものとして、訪れた人々の心に残ることを願って、開発されてきたのです。現在、販売に向けた最終調整が行われており、近い未来には別府を代表する手土産として多くの人に親しまれる存在になることを期待しています。

総料理長の情熱が凝縮された一皿

今村隆三料理長は、イタリア・フィレンツェでの修行を経て、素材の持つ旨みを最大限に引き出すシンプルな調理法を信条としています。「料理は旅の一部」との信念のもと、一皿一皿に心を込めて料理を提供しています。そうした彼の挑戦が生み出した「とろ生バスチー」は、お客様の旅が素晴らしい思い出となるよう、心を込めた一品です。

いよいよ9月には試食会が開催される「とろ生バスチー」。特別なこのスイーツをぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。