石川県の特産品！五郎島金時で作るスイーツタルトの新しい魅力

新しいスイーツの風景：「ひとくちのふうけい」プロジェクト

株式会社BAKEが展開するスイーツWebメディア「CAKE.TOKYO」が、地域の魅力をスイーツに込めた新たなプロジェクト「ひとくちのふうけい」を始めました。このプロジェクトは、全国各地の素材を大切にし、その背景にあるストーリーをも届けることを目的としています。今回、その第4弾として、石川県の特産「五郎島金時」を使用した『五郎島金時芋のタルト』が登場します。

五郎島金時の特徴

五郎島金時は、石川県金沢市の五郎島地域で生産されるブランド芋です。この地域では、海からの風と砂地の特性によって育まれた甘みと独特な食感が特徴です。その食感は、地元で「こっぼこぼ」と表現され、ほろほろと崩れるような軽やかさを持っており、近年のしっとりした食感のさつまいもとは一線を画します。ここに注目し、プロジェクトでは「五郎島金時」を使用して、地域ならではの風景や文化を楽しむことができるスイーツを誕生させました。

プロジェクトの背景と農家の想い

このタルトは、五郎島地区の農業法人「かわに」が手がけており、彼らは土地の特性を活かして、土壌の状態に応じた肥料の調整を行っています。「五郎島金時を、次の100年へつなぐ」との思いを胸に、地域の魅力を深く理解した生産者たちが、スイーツを通じて彼らの地元の味わいを広げようとしています。

『五郎島金時芋のタルト』の魅力

『石川県産五郎島金時芋のタルト』は、五郎島金時の味わいを最大限に引き出したスイーツです。タルト生地の香ばしさと、五郎島金時のほろりとした食感、そしてまろやかさの中にカスタードクリームのコクが溶け合い、一口食べるごとに、砂丘地で育った食材の味わいが感じられます。また、地域の“ふうけい”を味わう感覚も楽しめるように設計されています。

商品詳細と販売情報

このタルトは、2026年9月15日から11月30日まで、公式オンラインショップ「BAKE the ONLINE」にて販売される予定です。購入できるのは6個入りで、価格は2,484円（税込）。数量限定ですので、興味のある方はお早めにチェックしてください。

「ひとくちのふうけい」プロジェクトの未来

BAKEは、スイーツ作りを通じてその土地の歴史や文化を伝え続けることを目指しています。今後も、地域に密着したオリジナルスイーツが続々と登場することを期待される「ひとくちのふうけい」プロジェクト。美味しいだけでなく、背景にある物語も堪能できるスイーツを一口で味わってみてはいかがでしょうか。五郎島金時の魅力を存分に楽しむこのタルトを、ぜひご賞味ください。