銀座・和光の新ケーキ「Premierシリーズ」で特別なひとときを

銀座・和光の新たな挑戦「Premier（プルミエ）シリーズ」

銀座の名店、和光が手掛ける新たなデザートライン「Premier（プルミエ）シリーズ」がついに発売されました。このシリーズは、和光が長年の間追い求めてきた上質なスイーツの集大成。日常から少し離れた特別な瞬間を演出するために誕生したケーキです。

プレミエシリーズの魅力

「Premier（プルミエ）」とはフランス語で「最上級」を意味します。和光が誇る最高品質の素材をふんだんに使用し、食感や味わいにおいても厳密に設計された層構造を持つことがこのシリーズの特徴です。さらに、卓越した技術を持つパティシエたちによって完成されたケーキは、まさに美の象徴とも言える存在感を放っています。

通常のケーキのサイズを1.5倍にすることで、豪華さを強調。お一人で楽しむのはもちろん、大切な人とのシェアにも最適なサイズ感です。

第一弾：Premier Robe de Reine ―女王のドレス―

シリーズの第一弾として登場したのは「Premier Robe de Reine」。税抜3780円で、販売は9月1日から11月30日まで。直径9cmという贅沢なサイズのこのモンブランは、国産の和栗を使用したマロンペーストが特徴。さらに、こだわりのほうじ茶を組み合わせることで、香ばしい風味が広がります。

「Robe de Reine」は「女王のドレス」を意味し、その名にふさわしい気品ある仕上がりです。美玖里という希少な栗を用いて、丁寧に手絞りされたマロンペーストは、豊かな甘味と香りを持っています。さらに、クリームやタルトには厳選された平飼い卵を採用し、濃厚な風味が栗の味わいを際立たせています。この和光ならではのモンブランは、数量限定のため、興味のある方は早めの訪問をお勧めします。

第二弾：Premier Ensemble ―多重奏―

続いて登場するのは、「Premier Ensemble」。こちらは税抜3456円で、12月1日から来年2月末まで販売予定です。このケーキは、特選素材の木頭柚子と最高級ショコラを融合させた、一口で様々な味わいが楽しめる一品。

「Ensemble」は「多重奏」を表し、2種類のムースショコラ、3種のクリームを重ね、合計10種類以上の異なるテクスチャーを表現。フレッシュな柚子が、濃厚なショコラと絶妙に調和し、さらには香りの変化を楽しむことができる洗練された味わいが特徴です。可憐な柚子の花が添えられ、目にも美しい仕上がりとなっています。

シェフパティシエの情熱

この新シリーズを手掛けるのは、和光のスーシェフパティシエである小野雄大さん。調理師学校を卒業後、名店での経験を積み、2022年には和光に入社。ミシュラン1つ星のレストランで働いた経験を生かし、2024年にはシェフパティシエに就任予定です。彼の独自の美意識と技術が、和光の新たなスイーツに命を吹き込んでいます。