AMAM DACOTANが贈る新作パン「レアブリオッシュ」の魅力をご紹介！

AMAM DACOTANが贈る新作パン「レアブリオッシュ」の魅力

2025年4月19日（土）、福岡を中心に人気を集めるベーカリー「AMAM DACOTAN」から、オーナーシェフの平子良太が手掛けた新作パンが登場します。「レアブリオッシュ生地」を使用した4種類のパンが、同日より全店舗で発売されます。この生地は、平子が1年以上の歳月をかけて開発したオリジナルのもので、既存のブリオッシュ生地を改良したものです。

レアブリオッシュ生地の特徴

「レアブリオッシュ生地」は、昨年11月にオープンしたアマムダコタン京都にて初めてお披露目されました。従来の生ドーナツにはカボチャを練り込んでいましたが、今回の生地にはバナナが加えられています。これにより、口に入れた瞬間に溶けるような優しい食感を実現しました。

これらの新作パンは、焼き方や素材の組み合わせを工夫することで、全く異なる食感や風味を楽しめます。平子の創作意欲と職人の技術力が詰まったラインアップであり、最新のパンをアレンジした懐かしさを感じる商品ともなっています。

新作パン4種のご紹介

1. レアクリームパン

「レアクリームパン」は、レアブリオッシュ生地の上にクロワッサン生地をのせ、さらに自家製カスタードをたっぷり詰め込んだ贅沢なクリームパンです。芳醇なバターとともに、サクサクとした食感がクセになる一品。販売価格は、六本松356円、表参道421円、京都388円で、提供開始時間は店舗によって異なります。

2. レアメロンパン

レアブリオッシュ生地にクッキー生地を被せて焼き上げた「レアメロンパン」。ジューシーでふんわりした生地と、ザクザクのメロン皮が絶妙に組み合わさった、進化系メロンパンです。価格は、六本松302円、表参道345円、京都313円。提供は、オープン時からとされているため、ぜひ早めに訪れてみてください。

3. レアマリトッツォ

「レアマリトッツォ」は、レアドーナツにさっぱりした生クリームがたっぷりとサンドされ、自家製カスタードも隠れています。この2種類のクリームが織りなす絶妙なハーモニーが楽しめる至福のスイーツパンです。六本松410円、表参道432円、京都421円の価格で、提供開始時間は13時頃が目安。

4. レアドーナツカスタード

最後に紹介するのは、「レアドーナツカスタード」です。リング状に成形したレアドーナツの中には、自家製のカスタードがたっぷり詰め込まれ、ほんのり甘い粉糖が振りかけられています。どこを食べてもレア生地とカスタードが一体となる楽しさを味わえます。価格は、六本松453円、表参道496円、京都464円です。

AMAM DACOTANについて

「AMAM DACOTAN」は、福岡発祥のベーカリーで、オーナーシェフの平子良太が考案した“石の町にある小さなパン屋さん”というユニークなコンセプトが特徴です。可能な限り自家製にこだわり、毎朝職人たちが手作りしています。また、店舗内装は“架空の世界”をテーマにしており、まるで物語の主人公になったようなワクワク感を提供しています。