神戸北野発、洋菓子文化を継承する新ブランド「ザ・ガトーブラザーズ」の誕生

神戸北野発、新たな洋菓子ブランドが誕生

神戸・北野の地で、新しい洋菓子ブランド「ザ・ガトーブラザーズ」が誕生しました。このブランドは、神戸港開港以降、日本における洋菓子文化の発展に寄与してきた三人のシェフが結集して生まれたもので、その第一弾商品として「NOSTALGIA（ノスタルジア）」が2026年1月23日に発売される予定です。

文化の継承と新たな挑戦

「ザ・ガトーブラザーズ」という名称には、互いに支え合いながら次の世代に文化を手渡していく兄弟のような関係を築きたいという願いが込められています。この新ブランドは、辻󠄀口博啓氏、故・比屋根毅氏（アンテノール創業者）、そして小山進氏（エスコヤマ）という、異なる時代背景を持つ三人のシェフによって構成されています。このプロジェクトは、単なるコラボレーションではなく、彼らの異なる歴史と共通する文化の系譜を次世代に継承することを目的としています。

神戸・北野の重要性

神戸・北野はその発展の歴史とともに、日本の洋菓子文化の形成において欠かせない役割を果たしてきました。この地に根付く異人館街は、観光資源だけでなく、日本人の感性と西洋文化が交わる場所でもあります。1978年にアンテノールが誕生した地であり、小山氏が修行をした「スイス菓子ハイジ」の思い出が今も色濃く残っています。辻󠄀口氏も現在、この地から新たな菓子の表現を発信し続けており、こうした歴史の流れが「ザ・ガトーブラザーズ」の誕生を可能にしました。

第一弾商品「NOSTALGIA」について

「NOSTALGIA」は、三者それぞれの「原点」や「記憶」に基づいて開発された焼き菓子アソートです。この商品は、日本の洋菓子文化の発展の歴史と思いを振り返り、現代の素材と感性で再構築するというコンセプトで作られています。アソートには、辻󠄀口氏の「カボスキャラメル」、比屋根氏の「ガレットブルトンヌショコラ」、小山氏の「くるみとふすまのクッキー」といった特別な焼き菓子が含まれ、各ブランドのそれぞれの特徴と想いを一つの箱に詰め込んでいます。