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未来の食を考える。アップサイクルフードワーキングチームの初総会

2025年11月4日、東京農工大学にて開催される「フードテック官民協議会 アップサイクルフードワーキングチーム（WT）」初の総会が、食の未来を見つめる重要な会議となります。参加企業には、ASTRA FOOD PLAN株式会社、オイシックス・ラ・大地株式会社、株式会社オリゼ、株式会社グリーンエースが名を連ねるなど、注目度の高いイベントです。

アップサイクルとは？

近年、食品ロスが深刻な課題として浮上してきました。その中で「アップサイクル」という概念が注目を集めています。アップサイクルは、廃棄される食品を新たな商品に再利用する取り組みであり、資源を無駄にしない持続可能な社会の実現に寄与すると考えられています。しかし、現状ではアップサイクルに対する認知度はまだ約10%に過ぎません。そこでWTは「生活者や事業者の課題解決を通じて、アップサイクルフードを広める」という明確なミッションを掲げて活動を開始しました。

第一回総会の見どころ

開催の背景と目的

本総会の目的は、アップサイクルフードの認知度向上や事業環境の整備を進めることにあります。WTでは特に以下の4つのイニシアティブを推進する予定です。
1. アップサイクル食品の定義作り：WTが定義するアップサイクル基準を明確にし、その重要性を広めること。
2. 認証制度確立：信頼できる認証制度を設け、生活者が選びやすい環境を整備すること。
3. 事業環境整備：官民協力を通じて、法律や制度の整備を行い、未利用資源の利用を促進すること。
4. 認知拡大：事例の共有や共同PRイベントを通じて、より多くの人々にアップサイクルの存在を知ってもらうこと。

総会プログラムの内容

総会当日は、三部構成で企画されています。

• - 第1部では、アップサイクルフードWTの活動報告や、食品ロスに関する取り組みの紹介が行われます。
• - 第2部では、アップサイクルに取り組む各事業者からのピッチがあり、具体的な事例を通してその可能性を探ります。
• - 第3部では、参加者が試食をしながら相互交流を図る試食会が計画されています。

参加方法とアクセス

本イベントは参加無料で、事前登録が必要です。また、オンライン参加も可能ですので、興味のある方はぜひ登録をお勧めします。会場は、東京農工大学の邂逅館。JR武蔵野線の北府中駅からは徒歩約12分、国分寺駅と府中駅からのバスも利用できます。四つの法人が提案するアップサイクルの実態を知り、未来の食の在り方について考える有意義な機会となること間違いありません。

この総会を通じて、新たなフードビジネスの可能性が広がることを期待しています。

詳細な申し込みはこちらから。参加して、未来の食文化の一端を担いませんか？

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