能登と北海道の水産物がコラボ！新商品発表会の魅力に迫る

能登と北海道が水産で結びつく！

2023年10月6日、能登半島の「杉野屋与作」と北海道の「マルサ笹谷商店」による新たなコラボレーション商品が発表されました。この取り組みは、地域の特性を生かした新たな商品開発を目指したもので、両社はそれぞれの強みを持ち寄り、独自の価値を創造しました。

コラボ商品の魅力

発表されたのは、二つのユニークな商品です。

1. くしろ茜サーモンアヒージョ

北海道の釧路で養殖された「くしろ茜サーモン」を主役に、マッシュルームやしめじ、トマト、ハーブが絶妙に組み合わさるアヒージョです。このサーモンは、脂のりが良く、さわやかな味わいが特長で、養殖魚特有の臭みが少ないため、そのままでも楽しめるおいしさです。シンプルながら素材本来の風味を引き出したこの料理は、アヒージョの手法を用いることで、さまざまな料理との相性も抜群です。

2. 北海道産さんまこんか漬

こちらは、北海道で獲れた大型のさんまを使った「へしこ」の一品。へしこは、魚を塩と米ぬかで漬け込み熟成させた能登の伝統的な発酵食品です。この商品では、笹谷商店が厳選した北海道産のさんまと能登の発酵文化が融合し、旨みが詰まった深い味わいを誇ります。

地震を乗り越えて

2024年に発生した能登半島地震の影響は大きく、特に漁獲量の減少は地域にとって大きな課題となっています。その中で、今回のコラボプロジェクトは、地域を超えた連携によって新たな可能性を探索する試みでもあります。
杉野屋与作は、能登産の素材への強いこだわりを持ちながらも、北海道からの新しい素材を取り入れることで、将来へとつながる新たな商品展開を志しています。

発表会の見どころ

今回の新商品発表会は、2026年10月6日、東京都千代田区の「3×3Lab Future」で行われます。
時刻は14:30から16:00まで、以下のプログラムが予定されています：
1. コラボ商品紹介
2. 両社代表によるトークセッション
- 杉野浩也（株式会社スギヨ代表取締役社長／株式会社能登半島専務）
- 笹谷剛氏（株式会社マルサ笹谷商店代表取締役社長）
3. 試食会
4. 撮影会
5. 質疑応答

このイベントは、コラボ商品を実際に味わえる貴重なチャンスです。新しい味覚との出会いを求め、ぜひ参加してみてください！

取材のお問い合わせについて

取材を希望される方は、杉野屋与作の広報へご連絡ください。
担当：株式会社スギヨ広報
TEL：0767-53-8404
E-mail：[email protected]

能登と北海道の二つの地域が手を取り合い、未来の水産業を切り拓くこの挑戦が、どのような成功を遂げるのか、引き続き注目していきたいと思います。