北海道発の新ブランド『HOKKAIDO BROWN CHEESE』が魅力を発信！

北海道発の新ブランド『HOKKAIDO BROWN CHEESE』が誕生！

2025年8月1日（金）に、大丸札幌店の地下1階に新たなスイーツブランド『HOKKAIDO BROWN CHEESE』がオープンします。このブランドは、栃木県那須町の株式会社GOOD NEWSが手がけています。この企業は、“食”をテーマに地域課題をデザインで解決しようとしています。北海道の資源を最大限に活用した美味しいスイーツの数々を紹介します。

とろけるリッチなブラウンチーズとは？

『HOKKAIDO BROWN CHEESE』の中心的存在は、その名を冠したブラウンチーズです。このチーズは、牛乳から生成される副産物であるホエイ（乳清）をじっくり煮詰めて作られています。その結果、キャラメルとチーズの新しい形が誕生します。甘酸っぱさと塩味が絶妙に重なり、濃厚な味わいを楽しめるのです。

プレミアムスイーツ“SNOWDOME”の魅力

ブランドの主力商品である“SNOWDOME（スノードーム）”は、三つの異なる食感が楽しめる新食感のスイーツです。「さくっ、しゅわっ、とろ〜っ」と表現できるそれぞれの食感が口の中で素晴らしいハーモニーを生み出します。キャラメル風味のブラウンチーズを包み込む滑らかなチョコレートと、ふわりとしたメレンゲが絡み合い、全く異なる素材の融合を楽しむことができます。ひと口サイズの可愛らしいフォルムも魅力的です。

商品詳細

- フレーバー: プレーン / チョコレート
- 価格: 4個入り1,296円、8個入り2,484円、アソートBOX（各6個入）3,564円

地域課題に向き合うGOOD NEWS

GOOD NEWSは2021年12月に北海道・新千歳空港で初めての店を構え、地域の生産者と共に新しい価値を見出しています。生乳から作るチーズやバターに伴うホエイを適切に利活用し、地域に根ざしたブランド開発を進めています。彼らの目指すのは、生産者、働く人、消費者がつながる“三方良し”の形です。

こだわりのブラウンチーズ

ブラウンチーズはノルウェー発祥のチーズで、ホエイを煮詰めることで作られます。甘さはほんのりキャラメルのようで、砂糖を使わずともリッチな風味を楽しめるのが特徴です。長持ちする点も嬉しいポイントで、お菓子としても非常に優れた素材です。

商品ラインナップ

1. SNOWDOME（スノードーム）: プレミアムスイーツ。
- 価格: 4個入り1,296円、8個入り2,484円、アソートBOX3,564円

2. ZACLET（ザクレ）: ザクザクとした食感のサブレ。
- 価格: 864円（税込）

3. 北海道ブラウンチーズ: 食卓を豊かにする新たなチーズ。
- 価格: 2,160円（税込、100g/箱）

ノースプレインファームとの連携

『HOKKAIDO BROWN CHEESE』のブラウンチーズは、北海道の“ノースプレインファーム”で作られるホエイを使用しています。有機農法の牧草で育てられた乳牛から得られる良質なホエイを利用し、心を込めた美味しさを提供します。この取り組みは、地域の循環型農業を実現する一助とされています。

このように、北海道の新ブランド『HOKKAIDO BROWN CHEESE』は、地域の素材を最大限に生かし、全ての人々を幸せにする商品を生み出しています。この新しい味わいをぜひ一度体験してみてください！