赤福が贈る新たな魅力！生羊羹の誕生とその特別な味わい

赤福が贈る生羊羹の誕生物語

三重県伊勢市の老舗和菓子店、赤福が新たなスイーツとして「生羊羹」を発表しました。2025年5月30日から6月15日まで北海道で開催される全国菓子大博覧会、「あさひかわ菓子博2025」での限定販売が決定。ここでは、この新商品の誕生秘話とその魅力に迫ります。

伝統と革新が生んだ「生羊羹」

「生羊羹」は、赤福のこだわりの“あん”を最大限に引き出すために開発されました。素材はシンプルながらも、それぞれの特徴を活かすために、職人たちが試行錯誤を重ねた結果、なめらかでみずみずしい口どけを実現。使用されている小豆や砂糖は、赤福餅にも使われているものと同じで、特に小豆はたっぷりと使うことで、風味や香りが豊かに感じられます。

手間を惜しまない素材選び

寒天選びにもこだわり、柔らかな食感を楽しめるものを厳選。細部にわたり徹底した製法の工夫が施されています。赤福だからこそ実現した、みずみずしさをまとった新たな羊羹は、食べた瞬間に心を満たしてくれるでしょう。

遠方のファンへの思い

赤福餅は日持ちが短いため、遠方のお客様には届けにくい一品でした。この課題を解決するため、職人の想いから生まれたのが「赤福生羊羹」です。赤福餅の“あん”と白餅黒餅のしろあん、2種類のユニークな羊羹が詰め込まれたこの商品は、豊かな味わいと共に、飽きが来ないすっきりとした甘さが魅力です。

挑戦を続ける赤福の歴史

赤福は、2017年に地元伊勢で「祝盆」という会場限定商品で多くの反響を得ました。しかし、2020年には新型コロナウイルスの影響で、接触を避ける流れにより販売が苦戦。そんな中、職人たちは“あん”の新たな可能性を見出し、「白餅黒餅」を開発しました。この新商品は通信販売専用から始まり、多くの支持を得ることに成功しました。