人手不足時代に求められる現場と本部の再設計とは？すかいらーくの実践

人手不足が社会全体の大きな課題となっている今、企業の経営判断はますます重要になっています。特に、外食産業においては少子高齢化と働き方の多様化が影響を及ぼし、労働力をどのように確保し、効率的に運用していくかが大きなテーマとなっています。そんな中、株式会社すかいらーくホールディングスは、「店舗中心経営」という理念を元に、従業員の働きやすさと顧客満足度を最大限に引き上げるための取り組みを進めています。

この度、株式会社クロスビットはすかいらーくのDX（デジタルトランスフォーメーション）の成功事例を紹介するオフラインイベントを2026年3月17日に開催します。このイベントでは、すかいらーくの経営判断がどのように行われ、現場と本部がどのように連携しているかを深く掘り下げ、今後の多店舗経営における意思決定の必要性を学ぶことができます。

イベントの背景と目的

人手不足が常態化する中、経営層はどこに重点を置くべきかが問われています。すかいらーくは、店舗マネジャーが自主的に意思決定できる体制を構築しつつ、本部がそのサポートを行うという形で、両者の役割を再設計してきました。具体的には、クラウドシフト管理システム「らくしふ」や独自のアルバイトシステム「スポットクルー」を導入し、シフト作成の負担を大幅に軽減。この結果、シフトの確定を迅速化し、新しい人材の獲得や定着も促進しています。

このように、シフト管理を通じて人財を確保し、顧客満足度の向上まで実現する好循環を生み出しているすかいらーくの事例を通じ、参加者が自社の経営戦略やDX戦略を見直すためのヒントを持ち帰ることが狙いです。

登壇者とプログラム内容

今回のイベントには、すかいらーくのIT本部から三品繁氏が登壇し、同社のDX推進のリアルな現場の声を伝えます。三品氏は、店舗業務の経験も豊富であり、顧客と従業員の双方を見据えた経営判断の重要性を強調します。

プログラムは以下のように構成されており、事例解説やトークセッションを通じて、意思決定のプロセスに迫ります。

- 事例解説: すかいらーくが実践した「スケールを止めない」ための経営判断とは？
- トークセッション: 人手不足時代に、何を判断し何を現場に委ねたのか
- 交流会: 参加者同士での意見交換や情報共有

参加対象者

参加対象は、外食や小売業など多店舗を運営している企業の経営層や、IT企画・人事・オペレーション責任者など。特に、現場の運営を見直したいと考えている方や、収益性と生産性を両立させる成長戦略を模索している方にとって、有意義な機会となるでしょう。

申込方法

このイベントへの参加は事前申込制であり、審査があります。興味のある方は、専用ページからお申し込みください。参加費は無料ですが、定員は約30名に限られています。

人手不足という逆風の中で、すかいらーくがどのように変革を遂げているのか、ぜひこの機会に学んでみませんか？

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