地域の酪農と共に進化する、新たな味覚『和泉さんの経産牛カレー』

新たなカレー体験、誕生

道の駅「明治の森・黒磯」から、新しい味わいとして登場した『和泉さんの経産牛カレー』。これは、地域の酪農家・和泉牧場とのコラボレーションにより、あえて「経産牛」という名を冠した特別な製品です。

経産牛とは？

経産牛は、出産を経験し、搾乳の役目を終えたお母さん牛のこと。この貴重な牛肉は、脂肪分が少なく、肉質がしっかりしており、特有の旨味を持っていますが、市場ではその価値がまだ十分に認められていないのが現実です。そんな状況を打破するために、道の駅は地域の酪農コミュニティと連携し、経産牛を積極的に使用するプロジェクトを展開しています。

ゴロっと赤身肉が美味しい！

『和泉さんの経産牛カレー』は、道の駅のレストランで提供されている料理を基にしています。特筆すべきは、使用される経産牛肉がゴロっと入っていること。食感が柔らかく煮込まれ、噛むほどに旨味が広がります。
しっかりとスパイスが効いていながらも、お子さんからお年寄りまで楽しめるマイルドな味付けに仕上げられています。

さらに、隠し味として使用されるのは道の駅で製造している発酵バターの副産物「スキムミルク」です。この独自の工夫により、一口ごとにコクとまろやかさが加わり、一層贅沢な食体験をもたらします。

環境にも配慮した循環型酪農

『和泉さんの経産牛』は、道の駅からわずか3分の距離にある和泉牧場で育てられています。この牧場では、牛たちの生活環境を大切にし、飼育密度を抑えた持続可能な循環型酪農に取り組んでいます。牛の排泄物を有効活用し、堆肥を畑に戻すことで飼料作物を育てるというサイクルを確立。こんな取り組みが、経産牛を無駄にせず、地域の貢献にも繋がっています。

子供たちへの思い

和泉牧場の3代目である和泉正行さんは、このカレーが地域の牛や酪農に興味を持つきっかけになることを願っています。彼は「酪農を続けることが厳しい時代だからこそ、一生懸命やれば必ず返ってくる魅力がある」と語ります。このカレーには、牛への深い愛情と地域への恩返しの気持ちが込められており、食べる人にもその思いが伝わります。

最後まで大切に

『和泉さんの経産牛カレー』は、単なる食材を超え、持続可能な未来を考える一皿となっています。このカレーを通じて、経産牛の旨味とともに、酪農の価値を知ってもらい、命の大切さを感じてもらえたら、それが何よりの幸せです。

商品情報

・商品名：和泉さんの経産牛カレー
・価格：税込864円
・内容量：200g
・発売日：2025年8月2日
・販売場所：道の駅「明治の森・黒磯」内マーケット、ダイニング
・保存方法：常温保存（レトルトパウチ）

地域と共に育ち、経産牛のストーリーを持った『和泉さんの経産牛カレー』は、あなたのお手元で、美味しさと共にサステナブルな姿勢を伝える一品です。ぜひお試しください！