新たなチーズのプロフェッショナル誕生！オンライン試験導入で挑戦する魅力

新たなチーズのプロフェッショナル誕生！

2024年、初代チーズサービス王者が誕生しました。大阪のレストランでチーズの専門家として活躍する岩本啓史さんがその名を刻みました。チーズプロフェッショナル資格認定試験に合格後、彼はその技術を磨き、難関を乗り越えて王者の座を掴みました。岩本さんの成功物語と、彼に巡らせるチーズに対する情熱に迫ります。

チーズプロフェッショナル資格認定試験とは？

毎年実施されるこの試験は、チーズの製法や保存法、栄養価などに関する専門的な知識や技能を測る内容となっています。令和5年度からCBT（Computer Based Testing）によるオンライン試験が導入され、より多くの受験者にアクセスしやすい環境が整いました。

岩本啓史さんの挑戦

岩本さんは2021年にこの資格試験を受験し、約40％という合格率を突破しました。予選では専門知識を問われ、その経験が決勝に活きたと言います。決勝では彼の接客スタイルやスピーディーなチーズカットが評価され、見事初代王者となりました。

プライベートでもチーズを楽しむ

普段の食生活では「さけるチーズを串で刺して、豚バラ肉を巻き、甘辛い醤油と酒、みりんで味付けしたもの」が大好きだと語る岩本さん。チーズの知識を活かし、屋台料理のように楽しむスタイルが印象的です。彼のライフスタイルには、常にチーズが寄り添っている様子が伺えます。

オンライン試験導入の利便性

CBT試験は、受験者が都合の良い日時・場所で受験できるため、忙しい現代人にとって非常に便利です。指定の試験センターで受験し、時間を有効に使える新しい試験形態は、多くの人々に受け入れられています。これまで5会場での開催から、全国340ヶ所以上へと拡大されました。

受験者には事前に日時と会場を選ぶ自由が与えられ、最大2回の受験も可能です。この柔軟な試験制度は、特に新しいことに挑戦したい人々にとって、刺激となっていることでしょう。

定期的な更新と取り組み

チーズプロフェッショナル協会が提供する教材『チーズの教本』も、受験者にとって必須の情報源です。これにより、知識のさらなる充実を図ることができます。チーズの専門書として、サービス技術や栄養面を詳しく解説しているため、受験者は最新の知識を持つことができます。

日本におけるチーズ文化の広がり

2024年、日本のチーズ消費量は315,000トンに達し、個性豊かなチーズが全国で生産されています。手作りチーズ工房や専門店が増えており、消費者は多様なチーズの選択肢に触れる機会が増えています。特に専門家の育成は重要であり、岩本さんのような新たなプロフェッショナルの存在が、チーズ文化をさらに発展させるでしょう。