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湯浅醤油が21年連続で最高金賞を受賞！生一本黒豆醤油の魅力

和歌山県の醤油醸造発祥地として名を馳せる湯浅町。その老舗醸造元『丸新本家』は、2026年のモンドセレクションにて最高金賞を受賞しました。この受賞は実に21年連続となります。特に、代表的な製品である「生一本黒豆醤油」が評価されたことは、彼らの伝統的な製法と厳選された原材料が認められた証です。

【生一本黒豆醤油】の特徴

「生一本黒豆醤油」は、その名の通り、丹波種の黒豆を100％使用しています。国産の小麦と食塩だけで仕込まれたこの醤油は、極めてシンプルでありながら贅沢な味わいが特徴です。その独自の製法には、大きなこだわりがあります。特に、昔ながらの木桶を使用し、職人の手でじっくりと発酵熟成させる古式製法が採用されています。この方法を用いることで生まれるのは、濃厚で深みのある旨味とふくよかに広がる香りです。

さらに、醤油の熟成には2年間も時間がかかります。この長期熟成が、贅沢で深い味わいを実現する秘訣です。舌で感じるそのコクは、一度食べると忘れられない魅力があります。

おすすめの使い方

生一本黒豆醤油は、そのクオリティを十分に楽しむためにシンプルに料理に使用することをおすすめします。冷奴にかけると、醤油そのものの濃厚な味わいを直接楽しむことができます。また、赤身の刺身にもぴったりで、濃厚な味わいが刺身のコクを引き立てます。つけ醤油としても使えば、素材そのものの味をより一層感じることができるでしょう。

モンドセレクション2026授賞式

2026年の授賞式がフランス・パリで行われた現地時間の6月9日、丸新本家の代表・新古敏朗氏も出席しました。約9年ぶりに参加した現地の熱気に触れ、「世界一の醤油造り」への強い決意を新たにした彼の姿が印象的でした。生一本黒豆醤油は、湯浅醤油有限会社設立時からの信念を体現した製品でもあります。初めは高品質な原料がゆえに市場での受容に苦労したこともあったそうですが、今では多くの人々に愛される存在に成長しました。

近年では日本を超え、フランスでの醤油作りにも挑戦しているとのこと。日本の調味料がフランスの食文化に溶け込むことで、新たな味わいが生まれることを期待しています。

モンドセレクションとは

モンドセレクションは、ベルギー・ブリュッセルに本部を置く国際的な品質評価機関です。食品から化粧品まで、多岐にわたる製品が審査され、優れた製品には金賞や最高金賞が授与されます。

まとめ

生一本黒豆醤油は、湯浅醤油有限会社の伝統と革新の象徴です。その品質の高さが世界的に評価され、私たちにとっても特別な調味料となっています。これからも彼らの挑戦に目が離せません。私たちの食卓に、湯浅の魅力をもたらす一品としてぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。

商品情報

• - 商品名: 湯浅醤油生一本黒豆
• - 原料: 黒大豆（国産）、小麦（国産）、食塩
• - 価格: 1,296円（税込み）/200ml
• - 販売場所: 湯浅醤油有限会社醤館、丸新本家本店、その他
• - ECサイト: こちらをクリック

湯浅醤油有限会社について

設立は1881年、長い歴史を持つ醸造元『丸新本家』の醤油部門です。彼らは「世界一の醤油づくり」を目指し、古式の木桶を用いた製法で醸造を行っています。詳しくは公式サイトをご覧ください。

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