新たな焼き芋文化を創造する株式会社ISHIDA NOUENの挑戦

千葉県香取市に新たに設立された株式会社ISHIDA NOUENは、規格外のさつまいもを生かした焼き芋製造を手掛ける企業です。自社ブランド「金蜜芋®」を展開し、焼き芋を通じて新たな食文化の創造を追求しています。２０２６年に開催される全国食品コンクールでの受賞を目指して、超高品質の焼き芋製品を開発するための新たな工場、Kinmitsuimo Factoryを成田空港近くに設置しました。

「金蜜芋®」とは？

「金蜜芋®」は、良質な土壌で育てられたさつまいもを使用し、独自の加工技術を駆使して生まれたブランドです。美味しさはもちろんのこと、豊かな味わいを持つ焼き芋に仕上げるため、入念な生産・熟成・加工・販売のプロセスを一貫して行います。

加工事業の拡大

新会社の設立により、年間100トン以上の焼き芋を安定的に製造する体制を構築しました。これからは、国内のミシュラン掲載店や高級ホテルとの取引を強化し、“Yakiimo”としての文化の普及にも力を入れていきます。この取り組みによって、日本食のデザートとして焼き芋を益々認知されることを目指します。

地域密着とグローバル展開

ISHIDA NOUENでは、地元の農業の価値を再発見し、農業を価値創造の手段として捉えています。世界を意識した展開も計画されており、日本の焼き芋がどのように文化として海外で受け入れられるか、その戦略に関しても多様なアイデアが進行中です。特に、さつまいもを「Yakiimo」として需要が高まるように、エッセンシャルな価値を付加することに努めています。

持続可能な農業の新しい形

私たちの農業は、単なる製造業ではなく、文化を作り出すプロセスです。数々の挑戦を経て、農業の新しい形を提案していくことで、持続可能な価値を提供したいと考えています。この考え方は、私たちのビジョンの根底にあり、日々の判断の積み重ねがブランドの価値を維持する重要な要素となっています。

代表の思い

株式会社ISHIDA NOUENの代表取締役、石田湧大氏は、農業を「つくるだけの仕事」ではなく「価値をつくる仕事」として位置づけています。彼が強く信じるのは、農業には人との関わりが不可欠であり、周囲の人々との連携がなければ成り立たないということです。彼の思いが反映された「金蜜芋®」は、多くの人に楽しんでもらえる新しい農業の形となることを目指しています。