料理を通して体感するモネの世界！ジヴェルニーの庭をイメージした特別コース

美食で感じるモネの芸術世界

ジヴェルニーを思わせる特別コース

東京・港区のインターコンチネンタルホテル東京ベイ内に位置するファインダイニング・ラ・プロヴァンスでは、印象派の巨匠クロード・モネをテーマにした特別なダイニング体験を提供中です。この企画は、モネが愛したフランス・ジヴェルニーの庭園をイメージし、冬から春にかけての色彩の変化を料理で表現しています。

モネが愛したこの地で、料理長の井上泰佑氏が手がける特別コースは、料理を通じて五感でモネの世界を体感することができます。これにより、訪れた方々はただ食事を楽しむだけでなく、モネの作品や彼の人生観に触れることができます。

料理のご紹介

この期間限定コースでは、各皿に印象派の名作からインスパイアを受けた美しいビジュアルが施されています。

乾杯はカクテルから

最初にお迎えするのは、南仏アンティーブを思わせるオリジナルカクテル「アンティーブの砦」。このカクテルがモネの世界へと導くファーストステップとなります。

始まりの一皿はアート

コースは、モネの象徴的な作品「睡蓮」をモチーフにした『パレット・アート・オードブル』からスタート。眼で楽しむだけでなく、味覚でもモネの芸術を感じることができる一皿です。

前菜で春を感じる

続いて、冷前菜として提供されるのは、旬を迎えた桜鯛のマリネとトマトのジュレ。これにより、「日傘をさす女性」に描かれた春の空気感を表現しています。温かい前菜にあたる『旬魚介のブイヤベースセザンヌ風』は、モネが愛した南フランスの郷土料理を再現した一品で、彼の食の魅力にも思いを馳せながら楽しめるでしょう。